Vins Negres D.O. Montsant

Hi ha 41 productes.

Ordenar per:

Showing 1-24 of 41 item(s)

Comprar Vins Negres DO Montsant

La DO Montsant, situada a la regió de Catalunya, és coneguda per produir vins negres d'alta qualitat i caràcter distintiu. Reflecteixen la passió i el compromís dels viticultors i cellers de la regió per crear vins negres excepcionals que capturen l'essència del paisatge muntanyós i el clima mediterrani de Montsant.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la DO Montsant?

A la DO Montsant es conreen diverses varietats de raïm negre que contribueixen a elaborar aquests vins. Entre les varietats més comunes es troben la Garnatxa que és la varietat més predominant a la regió, aportant vins negres amb cos mitjà a complet, sabors intensos a fruites vermelles i negres, notes especiades i tanins suaus. La Carinyena, que és una varietat autòctona, aporta estructura i caràcter als vins, amb sabors intensos de fruites negres, notes terroses i tanins ferms. La varietat internacional Syrah afegeix complexitat i notes especiades als vins negres de Montsant, amb sabors de fruites fosques i un caràcter més robust. La Merlot aporta suavitat i rodonesa, amb notes de fruites madures i tanins vellutats. A més d'aquestes varietats principals, també es cultiven altres varietats complementàries com la Cabernet Sauvignon i la Ull de Llebre, que afegeixen diversitat i matisos als vins de la DO Montsant.

  • Com s'elaboren els vins negres de D.O. Montsant?

    Els vins negres de la DO Montsant s'elaboren seguint un procés curós que combina tradició i modernitat per obtenir vins d'alta qualitat. La collita del raïm es realitza manualment o de forma mecanitzada, seleccionant acuradament els millors raïms al punt òptim de maduresa. Aquesta etapa és crucial per garantir la qualitat del raïm utilitzat en l'elaboració del vi. Els raïms són desrapats, separant els raïms del peduncle. Després, es procedeix a trepitjar el raïm suaument per alliberar el most i les pells. El most obtingut es fermenta en tancs d'acer inoxidable, bótes de formigó o bótes de roure, depenent de l'elecció de l'enòleg. Durant la fermentació, els sucres presents al most es converteixen en alcohol, gràcies a l'acció dels llevats. Durant aquest procés, les pells i les pellofes del raïm romanen en contacte amb el most fermentat, extraient així color, aromes i tanins. La durada de la maceració pot variar segons l'estil desitjat i la varietat de raïm utilitzat.

    Després de finalitzar la fermentació i la maceració, es fa el premsat per extreure el vi restant dels residus sòlids (pells, llavors, etc.). Aquesta etapa pot formar part del procés o no, depenent de l'estil de vi que es vulgui obtenir. Alguns vins negres de DO Montsant passen per un període de criança en bótes de roure, on es desenvolupen aromes i sabors més complexos. El temps de criança varia segons l'estil del vi, i pot ser des d'uns quants mesos fins a diversos anys. Després de la criança, el vi pot passar per processos de clarificació i estabilització per eliminar impureses i millorar-ne l'aspecte i l'estabilitat. Finalment, el vi s'embotella i es deixa reposar a l'ampolla durant un temps abans de la comercialització. Durant aquest període, el vi pot evolucionar i desenvolupar nous matisos. Cal destacar que cada celler i enòleg pot tenir els seus propis mètodes i tècniques específiques per a l'elaboració dels vins negres de DO Montsant. Això permet la diversitat i l’expressió de la personalitat de cada productor en els vins resultants.

  • Com maridar els vins negres de D.O. Montsant?

    Els vins negres de la DO Montsant són versàtils i mariden bé amb una àmplia varietat de plats. La seva riquesa i estructura fan que siguin una excel·lent opció per acompanyar carns vermelles a la graella, com un sucós filet o un tendre xai. També es complementen perfectament amb plats de caça, com porc senglar o cérvol, ressaltant els sabors intensos de la carn. A més, el seu equilibri i tanins suaus els converteixen en un company ideal per a formatges madurs i curats. Per a aquells que prefereixen opcions vegetarianes, els vins negres de DO Montsant poden ser meravellosos al costat de plats de xampinyons saltats, albergínies rostides o guisats de llegums. En resum, els vins negres de DO Montsant ofereix una àmplia gamma d'opcions gastronòmiques, adaptant-se a diversos paladars i brindant una experiència de maridatge satisfactòria.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.