Tequila

Comprar Tequila

El tequila és una beguda alcohòlica originària de Mèxic i està feta específicament a partir de l'atzavara blava, una planta que creix principalment a la regió de Tequila, a l'estat de Jalisco, i en algunes àrees adjacents.

Com es fa el tequila?

El procés de producció del tequila implica diversos passos. Primer, les fulles dures i punxegudes de l'atzavara es tallen per revelar el cor o "pinya", que és la part utilitzada per fer el tequila. Després, la pinya es cuina en forns especials per convertir els midons en sucres fermentables.

Després de la cocció, la pinya es tritura i el suc dolç s'extreu i es fermenta per convertir els sucres en alcohol. La fermentació pot durar diversos dies, depenent del productor i el tipus de tequila que es vulgui produir.

Un cop fermentat, el líquid resultant es destil·la en alambins per obtenir un alcohol més pur i concentrat. El tequila acabat destil·lat, conegut com a "ordinari" o "blanc", pot embotellar-se directament o passar per un procés d'envelliment en bótes de roure per obtenir diferents tipus de tequila.

Quin sabor té el tequila?

El sabor del tequila pot variar depenent del tipus de tequila i de la marca específica. No obstant això, hi ha alguns perfils de sabor comuns associats amb el tequila.

En general, el tequila blanc o ordinari, que no ha estat envellit en bótes de roure, tendeix a tenir un sabor fresc, vigoritzant i amb notes herbals. Pots percebre sabors aferrats distintius, que poden ser herbacis, cítrics i lleugerament picants. També pot tenir tocs de pebre blanc i un sabor lleugerament dolç provinent de l'atzavara.

El tequila reposat, envellit en bótes de roure durant almenys dos mesos, desenvolupa sabors més suaus i complexos. Podeu adquirir notes de vainilla, caramel, fusta i espècies subtils. Encara que encara conserva els sabors de l'atzavara, aquests es combinen amb les influències de la fusta, cosa que aporta una major profunditat i suavitat al sabor.

El tequila vell, amb un període d'envelliment d'un a tres anys en bótes de roure, presenta sabors més rics i complexos. Pots esperar notes de vainilla més pronunciades, caramel, xocolata, fruita seca i un caràcter més suau i arrodonit en general. L'envelliment perllongat en bóta aporta més complexitat i sofisticació al sabor del tequila.

Pel que fa al tequila extra anyenc, que té un període d'envelliment de més de tres anys, el sabor tendeix a ser excepcionalment suau, amb una intensa presència de sabors de fusta, espècies i fruites madures. És el tipus de tequila més sofisticat i refinat en termes de sabor.

És important tenir en compte que cada marca i cada destil·leria poden tenir la seva pròpia interpretació i estil de tequila, cosa que pot influir en els sabors específics. A més, els mètodes de producció, l'atzavara utilitzat i altres factors poden afectar el sabor del tequila. Per tant, la millor manera de descobrir el sabor del tequila és provar diferents marques i tipus per trobar aquells que s'adaptin a les vostres preferències personals.

Com degustar el tequila?

Per degustar el tequila i apreciar-ne tots els sabors i matisos, es recomana seguir alguns passos simples. Primer aboca una petita quantitat de tequila en una copa de degustació adequada, preferiblement de vidre transparent. Observa el color i la viscositat, apreciant els reflexos i la consistència del líquid.

Després, acosta la copa al teu nas i respira suaument per captar les aromes del tequila. Pots notar notes herbals, cítriques, especiades o dolces, depenent del tipus i l'envelliment del tequila. Pren-te un moment per explorar les diferents aromes i apreciar-ne la complexitat.

Després, dóna un xarrup petit i permet que el tequila s'estengui per tota la boca. Mantingues-ho en la teva llengua per uns segons, deixant que els sabors es desenvolupin. Pots notar sabors a atzavara, pebre, vainilla, caramel, fruites o espècies, depenent del tipus de tequila. Para atenció a la textura a la teva boca, si és suau, cremosa o picant.

Continua assaborint el tequila, deixant que recorri el teu paladar i explorant els matisos i les capes de sabor que es revelen. Observa com evoluciona a mesura que es barreja amb la teva saliva.

Finalment, exhala suaument i observa els sabors que persisteixen a la boca. Pren nota de les sensacions i els sabors finals que queden després de beure el tequila.

Recordeu que la degustació del tequila és una experiència personal i subjectiva. Cada persona pot percebre i apreciar diferents sabors i matisos. No dubteu a experimentar amb diferents tipus de tequila i marques per descobrir les vostres preferències i gaudir al màxim d'aquesta beguda icònica de Mèxic. Salut!

Quins tipus de tequila hi ha?

Hi ha diversos tipus de tequila que es classifiquen segons el procés de producció i el temps d'envelliment. A continuació, s'esmenten els tipus de tequila més comuns:

Tequila Blanc (Plata o Plata): També conegut com a tequila plata, tequila blanc o ordinari, és el tequila sense envelliment o amb un breu període de repòs en bótes de roure. És transparent i té un sabor fresc i vigoritzant, destacant els sabors purs i naturals de l'atzavara.

Tequila reposat: El tequila reposat s'anya en bótes de roure durant un període mínim de dos mesos, però no més d'un any. Durant aquest temps, adquireix un color daurat clar i desenvolupa sabors més suaus i complexos. Sol tenir notes de vainilla, caramel i fusta, combinades amb els sabors distintius de l'atzavara.

Tequila Añejo: El tequila añejo s'anya en bótes de roure durant un període mínim d'un any, però no més de tres anys. Adquireix un color ambre fosc i desenvolupa sabors més profunds i complexos. L'envelliment en bóta li atorga notes intenses de vainilla, caramel, fusta i espècies, amb més suavitat i rodonesa.

Tequila Extra Añejo: Aquest tipus de tequila és el més vell i s'envelleix en bótes de roure durant més de tres anys. És el tequila més suau, refinat i sofisticat en termes de sabor. Presenta una coloració ambre profunda i ofereix sabors complexos, rics i ben equilibrats. Podeu tenir notes prominents de fusta, fruites madures, espècies i altres sabors derivats de l'envelliment perllongat.

És important tenir en compte que aquests són els tipus de tequila reconeguts oficialment pel Consell Regulador del Tequila (CRT) a Mèxic. No obstant això, també hi ha altres variants i estils de tequila, com el tequila jove (barreja de tequila blanc i reposat), el tequila daurat (barreja de tequila blanc i anyenc), així com tequiles d'edició limitada o tequiles premium que poden tenir processos de producció especials.

Cada tipus de tequila ofereix una experiència de sabor única, per la qual cosa és recomanable provar diferents tipus i marques per descobrir quin és el més adequat per a les vostres preferències personals.