Armagnac

Comprar Armagnac

L'Armagnac és un tipus de brandi francès produït a la regió d'Armagnac, situada al sud-oest de França. La seva elaboració es remunta a segles enrere i destaca pel seu procés tradicional i artesanal. L'Armagnac s'obté a partir de la destil·lació de vi blanc fermentat de raïms de varietats com ara Ugni Blanc, Colombard i Folle Blanche.

Com es fa l'armagnac?

El procés d'elaboració de l'Armagnac comença amb la fermentació del vi base, que després és destil·lat en alambins de coure. A diferència d'altres brandis com el Cognac, l'Armagnac es destil·la només una vegada, cosa que li atorga un caràcter més rústic i ple de personalitat.

Un cop destil·lat, l'Armagnac s'envelleix en bótes de roure durant un període mínim d'un any, encara que molts armagnacs d'alta qualitat són envellits durant dècades. Durant aquest temps de criança en bóta, el brandi adquireix una sèrie de característiques i sabors complexos, com notes de fruites seques, vainilla, espècies i fusta.

Quins sabors té l'armagnac?

L'Armagnac ofereix una àmplia gamma de sabors complexos i captivadors. Des del primer glop, es poden apreciar notes de fruites madures com prunes panses, albercocs i figues, que aporten una dolçor temptadora. A mesura que el licor es desplega al paladar, es revelen matisos de fruites fresques com raïm, pomes i cítrics, que aporten frescor i vitalitat. A més, es poden detectar subtils notes especiades, com vainilla, canyella i nou moscada, que s'entrellacen amb elegància. L'envelliment en bótes de roure afegeix tocs de fusta, com vainilla i caramel, juntament amb delicades centelleigs de xocolata i cafè. Aquests sabors es combinen en una harmonia única, oferint una experiència sensorial sofisticada i plaent en degustar l'Armagnac.

Cada glop revela noves capes de complexitat, convidant a gaudir i explorar els sabors captivadors que només aquest destil·lat pot oferir.

Com tastar l'armagnac?

Per degustar l'Armagnac, es recomana servir-lo en una copa de tulipa o copa de brandi per concentrar les aromes. Es pot apreciar el seu color, olorar les aromes que desplega, com fruites madures, fusta i espècies, i finalment, assaborir-lo en petits glops, deixant que els sabors es despleguin lentament al paladar. L'Armagnac és apreciat per la seva complexitat i elegància, i és una beguda ideal per gaudir després d'un àpat com a digestiu o com a ingredient en còctels clàssics.

Quins tipus d'armagnac hi ha?

Hi ha diversos tipus d'Armagnac, classificats segons el període d'envelliment i qualitat.

Armagnac VS (Very Special): També conegut com a Armagnac jove, aquest tipus d'Armagnac s'envelleix durant almenys 1 any en bótes de roure. Presenta sabors frescos i fruiters, amb una menor complexitat i suavitat en comparació dels tipus més antics.

Armagnac VSOP (Very Superior Old Pale): Aquest Armagnac s'envelleix durant almenys 4 anys, cosa que li atorga més suavitat i complexitat en comparació amb el VS. Presenta una barreja equilibrada de sabors fruiters i especiats, amb notes de fusta més pronunciades.

Armagnac XO (Extra Old): Aquest és un dels tipus més prestigiosos d'Armagnac, envellit durant almenys 6 anys. Ofereix una complexitat i elegància superiors, amb sabors més profunds i una integració harmoniosa de fruites, espècies i notes de fusta. Els Armagnacs XO poden envellir fins a dècades, cosa que intensifica encara més el seu sabor i sofisticació.

Armagnac Hors d'Âge: Aquest terme s'utilitza per designar Armagnacs que han estat envellits durant un període de temps encara més llarg que els XO, encara que no hi ha un requisit específic d'edat mínima. Aquests Armagnacs solen ser excepcionalment suaus, complexos i de gran qualitat.

A més d'aquests tipus principals, també hi ha Armagnacs vintage, que provenen d'un sol any de collita específic i es consideren de qualitat excepcional. Aquests Armagnacs poden envellir durant dècades abans de ser embotellats i llençats al mercat.

Cal destacar que els productors d'Armagnac poden tenir les seves pròpies designacions i classificacions addicionals, cosa que afegeix una capa de diversitat i varietat al món d'aquest destil·lat.