Marc de cava i champagne

Comprar Marc de Cava i Champagne

El marc és un licor destil·lat que es produeix a partir dels residus del raïm, com ara les pells, llavors i tiges que queden després de la fermentació del vi. Tant en el cas del cava com del xampany, el marc s'elabora a partir del raïm utilitzat en la seva producció.

Com s'elabora el marc de cava i xampany?

El Marc de Cava i el Marc de Champagne s'elaboren mitjançant un procés semblant. Primer, es recol·lecten els raïms utilitzats en la producció del cava i el xampany respectivament. Després de premsar el raïm per extreure el most, queden els residus de les pells, llavors i tiges conegudes com a "marc". Aquests residus se sotmeten a un procés de destil·lació, generalment utilitzant alambins de coure, per obtenir l'alcohol base. Aquest alcohol base s'envelleix en bótes de roure durant un període de temps determinat, cosa que permet que els sabors i aromes es desenvolupin. Finalment, es fa una última destil·lació per obtenir el Marc de Cava i el Marc de Champagne, licors intensos i aromàtics que conserven l'essència dels raïms utilitzats en la seva producció.

Cal destacar que l'elaboració del Marc de Cava i el Marc de Champagne està subjecta a regulacions i pràctiques específiques establertes a les respectives regions productores.

Quins sabors té el marc de cava i xampany?

El Marc de Cava i el Marc de Champagne són licors destil·lats que capturen els sabors i aromes característics dels raïms utilitzats en la producció del cava i el xampany. Tot i que els sabors poden variar lleugerament segons el procés de destil·lació i envelliment, generalment es poden esperar alguns perfils de sabor comuns:

Marc de Cava: Té sabors fruiters i cítrics que recorden el raïm utilitzat en l'elaboració del cava. Poden ser presents notes de poma, pera, préssec i cítrics, que es complementen amb tocs d'herbes i espècies subtils. També pot presentar matisos de fruita seca a causa del procés d'envelliment en bótes de roure.

Marc de Champagne: Ofereix sabors subtils i elegants que reflecteixen el raïm utilitzat en la producció del xampany. Poden destacar notes de poma verda, flors blanques, cítrics i matisos minerals. El marc de xampany sovint mostra una finor i delicadesa en el sabor, amb una acidesa equilibrada i una complexitat aromàtica.

És important tenir en compte que cada productor pot tenir variacions en els sabors i els matisos dels seus licors, ja que els mètodes de destil·lació i envelliment poden diferir. A més, el temps d'envelliment i les condicions d'emmagatzematge també poden influir en els perfils de sabor del Marc de Cava i el Marc de Champagne.

Com degustar el marc de cava i xampany?

Per gaudir plenament del Marc de Cava i del Marc de Champagne, es recomana seguir alguns passos. Primer, assegura't de servir-los en copes adequades, preferiblement tulipes o copes de brandi, que permeten concentrar les aromes. Després observa el color i la viscositat del licor abans d'acostar-lo al nas. Pren un moment per inhalar les aromes subtils i complexes que emanen de la copa. Després, pren un glop petit i deixa-ho reposar a la boca durant uns segons perquè els sabors es desenvolupin al paladar. Notaràs una combinació de notes fruiteres, cítriques i florals, juntament amb matisos subtils d'espècies i fruits secs. Assaboreix lentament i aprecia la delicadesa i l'elegància d'aquests licors destil·lats. Finalment, gaudeix del final suau i persistent que deixa al paladar.

El Marc de Cava i el Marc de Champagne són licors per assaborir lentament i apreciar la seva complexitat, ideals per a moments especials o com a acompanyament de postres o formatges.

Quins tipus de marc de cava i xampany hi ha?

Hi ha diferents tipus de Marc de Cava i Marc de Champagne que poden variar en funció dels mètodes de destil·lació, envelliment i afegits addicionals.

Marc de Cava Reserva: Es refereix a un Marc de Cava que ha estat envellit durant un període mínim d'1 any en bótes de roure. Aquest procés d'envelliment li confereix més complexitat i subtilesa en els sabors i les aromes.

Marc de Cava Gran Reserva: És un Marc de Cava que ha estat envellit durant un període més llarg, generalment de 3 anys o més, en bótes de roure. Aquesta categoria sol tenir un caràcter més refinat i sofisticat, amb sabors i aromes més pronunciats i complexos.

Marc de Cava d'Herbes: Alguns productors elaboren una variant de Marc de Cava infusionada amb herbes aromàtiques, com el romaní, la farigola o la menta. Aquestes infusions afegeixen un toc addicional de sabor i complexitat al licor base.

Marc de Champagne Millèsime: Es tracta d'un Marc de Champagne elaborat a partir de raïms d'una collita específica, cosa que li confereix un caràcter únic i particular. Cada mil·lèsime pot presentar variacions en sabors i aromes segons les condicions climàtiques de l'any en què es va produir el raïm.

És important tenir en compte que cada variant ofereix una experiència gustativa diferent, per la qual cosa és interessant tastar diferents tipus i descobrir quin és el preferit.