Vins Negres D.O. Ribera Del Duero

Hi ha 89 productes.

Ordenar per:

Showing 1-24 of 89 item(s)

Comprar Vins Negres D.O. Ribera Del Duero

La D.O. Ribera del Duero és una prestigiosa regió vitivinícola ubicada al nord d'Espanya, a la comunitat autònoma de Castella i Lleó. És una de les denominacions més reconegudes i valorades tant a nivell nacional com internacional.

  • Com s'elaboren els vins negres de D.O. Ribera Del Duero?

    L'elaboració dels vins negres de la D.O. Ribera del Duero segueix un procés acurat i meticulós per assegurar la qualitat i les característiques distintives que els fan tan apreciats. La collita del raïm es realitza manualment o amb maquinària especialitzada en el moment òptim de maduresa. L’elecció del moment de la verema és crucial per obtenir raïms amb l’equilibri adequat de sucre, acidesa i tanins. Els raïms es desrapen, és a dir, se separen del raïm, i després s’estrenyen suaument per alliberar el suc sense trencar les llavors, cosa que podria aportar tanins amargs. Els raïms triturats i el seu suc (most) es col·loquen en tancs de fermentació, on els llevats naturals o afegits converteixen el sucre del most en alcohol. Durant aquest procés, s'extreuen colors i sabors de les pells del raïm, donant lloc al color característic dels vins negres. Després de la fermentació, es permet que el most i els sòlids (polpa i pells) romanguin junts durant un temps addicional per extreure més compostos i tanins de les pells, cosa que contribueix a l'estructura i complexitat del vi. Després de la maceració, se separa el vi jove dels sòlids, un procés anomenat "descobreix". Els sòlids es premsen suaument per extreure'n el líquid restant i s'afegeix a la fracció del vi jove. Alguns vins passen per una fermentació malolàctica, en què l'àcid màlic es converteix en àcid làctic, suavitzant l'acidesa del vi i afegint-hi una textura més sedosa.

    Molts vins negres de Ribera del Duero passen per un període de criança en bótes de roure, cosa que els proporciona sabors addicionals i els permet desenvolupar una major complexitat i elegància. La criança pot variar en durada, des de pocs mesos fins a diversos anys, depenent de l'estil de vi desitjat. Després de la criança, els vins poden ser barrejats per obtenir un perfil consistent abans de ser embotellats i etiquetats com a vins de la D.O. Ribera del Duero. És important tenir en compte que els detalls del procés d'elaboració poden variar entre els diferents cellers i vins específics, i l'elecció de tècniques pot influir en l'estil i el caràcter del vi final. Els enòlegs tenen un paper fonamental en aquest procés, utilitzant la seva experiència i coneixements per crear vins d'alta qualitat i expressius que reflecteixin el terrer de la regió.

  • Quines varietats de raïm negre hi ha a la D.O. Ribera Del Duero?

    En la Denominació d'Origen (D.O.) Ribera del Duero, la varietat de raïm negre dominant i característic és la Tinta del País, també coneguda com Ull de Llebre. Aquest raïm representa la gran majoria de la producció de vi negre a la regió i és la responsable dels vins emblemàtics de Ribera del Duero. A més de la Tinta del País, també es permeten altres varietats de raïm negre en menor mesura, com Cabernet Sauvignon i Merlot, que s'utilitzen per complementar i enriquir els vins juntament amb l'Ull de Llebre. Aquestes varietats secundàries aporten estructura, notes addicionals i una major complexitat als vins de la regió, encara que sempre sota la destacada presència de l'Ull de Llebre com el cor dels vins negres de Ribera del Duero.

    Amb què podem acompanyar els vins negres de D.O. Ribera Del Duero?

    Els vins negres de la D.O. Ribera del Duero són perfectes per maridar amb una àmplia varietat de plats, gràcies a la seva rica estructura i complexitat aromàtica. Algunes opcions clàssiques per acompanyar aquests vins inclouen carns vermelles a la graella, xai rostit, garrí, embotits ibèrics i formatges curats. També harmonitzen molt bé amb plats de caça, com cérvol o porc senglar. A més, la seva elegant acidesa i tanins suaus els fan una elecció excel·lent per acompanyar guisats, estofats i plats de la cuina mediterrània. En resum, els vins negres de Ribera del Duero són versàtils i complementen a la perfecció una varietat de plats, brindant una experiència gastronòmica memorable.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.