CA

Vins Escumosos de Llarga Criança

Hi ha 35 productes.

Ordenar per:

Showing 1-24 of 35 item(s)
Filtrar

Comprar Escumós de Llarga Criança

El terme "Escumós de llarga Criança" fa referència a un tipus de vi escumós que ha experimentat un període prolongat d'envelliment o criança abans de ser comercialitzat. La criança és el procés de maduració del vi en condicions controlades, com en bótes de roure o en ampolles, amb l'objectiu de millorar-ne les característiques organolèptiques, com l'aroma i el sabor.

Com s'elaboren els escumosos amb llarga criança?

Els escumosos amb llarga criança s'elaboren mitjançant un procés que implica una segona fermentació en ampolla, on el vi base es barreja amb llevats i sucres per crear bombolles naturals. Després d'aquesta fermentació, les ampolles es mantenen en posició horitzontal i s'envelleixen durant un període prolongat, sovint uns quants anys, sobre les mares (llevats morts). Durant aquest temps, les mares aporten complexitat i gust al vi, mentre que la pressió del gas es desenvolupa lentament.

 

El resultat és un escumós d'alta qualitat amb una textura suau, aromes i sabors refinats i bombolles fines, perfecte per a ocasions especials.

Com són els escumosos amb llarga criança?

Els escumosos amb llarga criança són vins efervescents d'alta gamma que es caracteritzen per la seva complexitat i sofisticació, amb aromes i sabors més profunds i matisats que inclouen notes de pa torrat, fruita seca, i una textura suau i cremosa. Presenten una bombolla fina i persistent, i solen ser apreciats en moments especials i celebracions a causa de la seva qualitat excepcional i la seva capacitat d'envelliment.

Varietats de raïm per als escumosos amb llarga criança

Les varietats de raïm més comunes utilitzades en l'elaboració d'escumosos amb llarga criança són Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier per als blancs, i també Pinot Noir per als rosats. Aquest raïm, especialment Chardonnay, aporten complexitat, acidesa equilibrada i rics matisos aromàtics als vins. L'elecció de les varietats pot variar segons la regió i l'estil de l'escumós que es busca crear, però aquests raïms són àmpliament reconeguts per la seva contribució a la qualitat i la sofisticació dels escumosos envellits.

Amb què podem acompanyar els escumosos de llarga criança?

Els escumosos de llarga criança són vins versàtils que es poden gaudir sols com a aperitiu o maridar amb una àmplia varietat de plats. La seva elegant acidesa i bombolleig fi fan que combinin especialment bé amb mariscs i peixos, com ostres fresques, sushi, cranc, llagosta i ceviche. També són una excel·lent elecció per a plats d'aus, com pollastre rostit o ànec a la taronja, i la seva complexitat aromàtica els fa ideals per acompanyar aperitius sofisticats com a canapès i formatges de pasta dura.

 

En resum, els escumosos de llarga criança realcen l'experiència gastronòmica en una àmplia gamma de situacions i plats.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.