La història d'Hisenda Monasterio s'entrellaça amb la rica tradició vinícola de Ribera del Duero. Des de la seva fundació el 1990, aquest celler ha estat un far d'excel·lència sota la direcció de Peter Sisseck, que va arribar a la regió amb la visió de crear vins excepcionals. Situada en una posició privilegiada entre Pesquera i Valbuena de Duero, la finca compta 108 hectàrees dedicades al cultiu de la vinya. Equipat amb tecnologia d'avantguarda, el celler consta de tres naus independents, cadascun equipat amb control de temperatura i humitat per garantir condicions òptimes de vinificació i envelliment. Quant a la vinificació, Hisenda Monasterio adopta un enfocament meticulós i respectuós amb la matèria primera. La verema es realitza a mà, seguida d'una selecció rigorosa a les taules de selecció abans del desrapat. La fermentació es duu a terme amb llevats naturals, i el procés de maceració es prolonga per obtenir una extracció òptima dels tanins. La criança es fa en bótes de roure francès durant un mínim de 12 mesos, seguida d'una clarificació amb clares d'ou fresques per estabilitzar el vi abans de l'embotellament. Pel que fa a les varietats de raïm, la Negre Fina és la varietat principal, complementada per Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec. La viticultura es fa de manera ecològica, respectant l'equilibri natural de la terra i promovent la biodiversitat. Aquest enfocament rigorós en totes les etapes del procés d'elaboració del vi permet a Hisenda Monasterio produir vins de qualitat i caràcter distintiu excepcional que reflecteixen l'essència mateixa de Ribera del Duero.
Ordenar per:
Accessoris
Packs
Ofertes
