Els vins s’elaboren a partir de dos vinyes diferents: vinyes velles o “trossos” i les vinyes noves. Les primeres són vinyes centenàries on s’aconsegueix un most exclusiu i on es reflecteix el treball que es fa manualment. La seva obsessió per la qualitat fa que hagin reduït la productivitat del ceps vells entre els 180 i 300 grams. Les vinyes joves es complementen amb les velles, tant per la producció com per la varietat de raïm.
Ordenar per: