Ordenar per:
Els vins negres V.T. (Vi de la Terra) Mallorca són vins produïts a l'illa de Mallorca, ubicada a les Illes Balears, a la Mediterrània. Aquesta denominació V.T. els atorga certa flexibilitat en termes de varietats de raïm i tècniques de vinificació, permetent als productors experimentar i crear vins que reflecteixin el caràcter únic de la regió.
A la V.T. Mallorca, es cultiven diverses varietats de raïm negre que contribueixen a la riquesa i diversitat dels vins negres produïts a l'illa. Entre les varietats autòctones més destacades hi ha la Manto Negro, que és la varietat emblemàtica de Mallorca i juga un paper fonamental en l'elaboració dels vins negres. Aquest raïm aporta sabors intensos a fruites vermelles i negres, amb tocs especiats i notes terroses, reflectint el caràcter únic del terrer mallorquí.
A més de la Mantell Negre, una altra varietat autòctona important és la Callet, que també s'utilitza àmpliament en la producció de vins negres de l'illa. La Callet aporta estructura i complexitat al vi, amb sabors de fruites madures i un toc de pebre.
De vegades, alguns productors de la regió poden incorporar varietats negres internacionals, com ara la Cabernet Sauvignon, la Syrah, la Merlot o la Cabernet Franc, per experimentar amb estils diferents i afegir matisos addicionals als seus vins.
La combinació d'aquestes varietats de raïm negre a la V.T. Mallorca permet als viticultors i enòlegs crear una àmplia varietat de vins negres, cadascun amb la pròpia identitat i expressió del terrer de l'illa. Des de vins joves i frescos fins a vins més complexos i envellits en bóta, els negres de la V.T. Mallorca ofereix una experiència vinícola única i representativa del patrimoni vitivinícola de la regió.
Els vins negres de V.T. Mallorca s'elaboren amb cura amb l'objectiu de reflectir les característiques úniques del terrer de l'illa. Els raïms seleccionats, que poden incloure la varietat autòctona Manto Negro i altres varietats com la Callet, són collits a mà i desrapats per separar els raïms de les tiges.
El most resultant, que és una barreja de suc i polpa del raïm, fermenta en tancs d'acer inoxidable o en tines de fusta, on passa la conversió del sucre en alcohol amb l'ajuda de llevats naturals o afegits. Durant la fermentació, es realitzen remuntats i pigeages per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm, cosa que aporta estructura i complexitat al vi.
Després de la fermentació, alguns vins negres de V.T. Mallorca poden ser traslladats a bótes de roure per al seu envelliment. Les bótes de roure poden ser de mides i procedències diferents, i el temps d'envelliment pot variar segons l'estil desitjat del vi. Alguns productors opten per utilitzar bótes noves per aportar notes de fusta i vainilla, mentre que altres prefereixen utilitzar bótes usades per a un envelliment més suau i respectuós amb el caràcter fruiter del vi.
Finalment, el vi és clarificat, filtrat i embotellat, i en alguns casos pot passar per un període addicional d'envelliment a l'ampolla abans de ser llançat al mercat.
El resultat final és un vi negre de V.T. Mallorca amb una àmplia gamma de sabors i estils, que reflecteix la riquesa i diversitat de les varietats de raïm cultivades a la regió i l'esforç dels viticultors i enòlegs per ressaltar la identitat única de l'illa a cada ampolla. Aquests vins negres són una mostra del patrimoni vitivinícola de Mallorca i ofereixen una autèntica expressió del seu terrer a la Mediterrània.
Els vins negres de V.T. Mallorca són ideals per acompanyar la deliciosa gastronomia de l´illa i altres plats mediterranis. El seu caràcter únic i versatilitat els converteix en excel·lents companys per a plats tradicionals mallorquins, com el xai a la brasa, la sobrassada, la porcella rostida o el tumbet. També es complementen meravellosament amb plats de peix i marisc fresc, com la caldereta de llagosta o la paella de marisc, realçant els sabors del Mediterrani. A més, aquests vins negres harmonitzen bé amb embotits locals, formatges curats i patés, creant combinacions delicioses i autèntiques. Fins i tot poden acompanyar plats internacionals, com pastes amb salses riques, carns a la graella i plats especiats de la cuina asiàtica o sud-americana.
En resum, els vins negres de V.T. Mallorca són una elecció encertada i versàtil per gaudir amb una àmplia varietat de plats i delectar els amants del bon menjar i el bon vi en una experiència gastronòmica inoblidable.
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Callet
Vins Negres Fogoneu
Vins Negres Mantonegro
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Criança
Vins Negres per País
Vins Negres Espanya
Vins Negres de les Illes Balears
Altres formats
Vins Negres Magnum
Vins Negres Cabernet Sauvignon
Vins Negres Merlot
Vins Negres Roure
Accessoris
Packs
Ofertes
