Ordenar per:
El raïm Mantonegro és una varietat de raïm negre autòctona de l'illa de Mallorca, a Espanya. Es considera una de les varietats més importants de la regió vinícola de Binissalem-Mallorca. Aquest raïm és valorat per la seva adaptabilitat al clima mediterrani i la seva capacitat per produir vins negres de qualitat.
Els raïms Mantonegro tenen raïms de mida mitjana a gran i baies de color blau fosc a negre. És una varietat de raïm vigorós i resistent, que s'adapta bé als sòls pobres ia les condicions climàtiques de Mallorca. No obstant això, requereix una cura adequada per assolir el ple potencial en termes de qualitat de raïm i vins.
Els vins elaborats amb raïm Mantonegro solen ser vins negres de cos mitjà a complet, amb una intensitat de color profunda i atractiva. Presenten aromes fruiters característics, com móres, prunes i fruits vermells, amb subtils notes especiades i herbàcies. A la boca, ofereixen una estructura equilibrada amb tanins suaus i una bona acidesa, cosa que els confereix una sensació agradable i harmoniosa.
La Mantonegro s'utilitza tant en vins varietals com en barreges amb altres varietats, com Manto Negro Callet o Syrah. Aquests vins solen reflectir les característiques del raïm Mantonegre, afegint complexitat i profunditat al perfil general.
En resum, el raïm Mantonegro és una varietat autòctona de Mallorca que produeix vins negres amb caràcter i personalitat. Els seus vins es caracteritzen per la seva intensitat de color, aromes de fruita i estructura equilibrada.
Els vins negres elaborats amb raïm Mantonegro de Mallorca són excel·lents per maridar amb una varietat de plats. La seva estructura equilibrada, intensitat de color i sabors fruiters els fan ideals per acompanyar carns vermelles, com filets de vedella, xai rostit o plats de caça. També són una bona opció per a formatges curats i embotits, ja que suavitzen i complementen els sabors intensos d'aquests aliments. A més, els vins Mantonegro es poden gaudir amb plats de cuina mediterrània, com ara paella, fideuà o fins i tot plats de pasta amb salses riques en sabors.
En general, els vins Mantonegro ofereixen una experiència gastronòmica completa, realçant els sabors dels aliments i brindant un maridatge harmoniós.