País

País

Regió

Regió

Denominació

Denominació

Marca

Marca

Varietat

Varietat

Tipus

Tipus

Envelliment

Envelliment

Elaboració

Elaboració

Capacitat

Capacitat

Vins Negres A.O.C. Bourgogne

Hi ha 5 productes.

Ordenar per:

Showing 1-5 of 5 item(s)
Filtrar

País

País

Regió

Regió

Denominació

Denominació

Marca

Marca

Varietat

Varietat

Tipus

Tipus

Envelliment

Envelliment

Elaboració

Elaboració

Capacitat

Capacitat

Comprar Vins Negres A.O.C. Bourgogne

Els vins negres A.O.C. Bourgogne, també coneguts com a vins de Borgonya, es refereixen als vins produïts a la regió vinícola de Borgonya, a França. Borgonya és famosa pels vins negres d'alta qualitat, elaborats principalment amb el raïm Pinot Noir.

Quines varietats de raïm negre hi ha a l'A.O.C. Bourgogne?

A l'Appellation d'Origine Contrôlée Bourgogne, es conreen diverses varietats de raïm negre, però la principal i més reconeguda és el Pinot Noir. El Pinot Noir és considerat la joia de la corona de Borgonya i es caracteritza per la seva elegància, subtilesa i capacitat de transmetre el terrer on es cultiva. A Bourgogne, el Pinot Noir produeix vins negres d'alta qualitat amb aromes i sabors complexos, que van des de fruites vermelles com cireres i gerds fins a notes terroses, especiades i florals. La regió també permet el cultiu d'altres varietats de raïm negre, com el Gamai, el Cèsar i el Tressot, encara que en menor mesura. No obstant això, és el Pinot Noir qui es roba el protagonisme als vins negres de Bourgogne, oferint una expressió única i captivadora de la regió i els seus diferents terroirs.


Com s'elaboren els vins negres A.O.C. Bourgogne?

La regió de Borgonya es divideix en diferents àrees i vinyes que produeixen vins negres únics i distintius. El mètode d'elaboració dels vins negres A.O.C. Bourgogne pot variar lleugerament segons el productor i la vinya.

Els raïms Pinot Noir es recol·lecten a mà quan assoleixen la seva maduresa òptima. La verema manual permet una selecció acurada dels raïms i garanteix la qualitat del raïm.

Després de la verema, els raïms es desrapen per separar els raïms de les tiges. A continuació, els raïms es fermenten en tancs d'acer inoxidable, on se'ls afegeixen llevats seleccionats per iniciar la fermentació alcohòlica. Durant aquest procés, els sucres es converteixen en alcohol, i es desenvolupen les aromes i sabors característics dels vins negres de Borgonya.

Durant la fermentació, les pells del raïm es mantenen en contacte amb el most per extreure'n color, tanins i compostos aromàtics. El temps de maceració pot variar segons l'estil del vi. Després de la maceració, es realitza un suau premsat per extreure el most restant de les pells i llavors.

Els vins negres A.O.C. Bourgogne solen passar per un període d'envelliment en bótes de roure. Aquest envelliment pot durar des de pocs mesos fins a diversos anys, depenent de l'estil del vi i les preferències del productor. Durant aquest temps, els vins adquireixen complexitat i estructura addicionals.

 

En resum, els vins negres A.O.C. Bourgogne són vins d´alta qualitat elaborats principalment amb el raïm Pinot Noir. Segueixen un procés d'elaboració que inclou la verema manual, la fermentació, la maceració i l'envelliment en bótes de roure.

Amb què podem acompanyar els vins negres d'A.O.C. Bourgogne?

Els vins negres A.O.C. Bourgogne són elegants i complexos, i poden ser meravellosos acompanyants per a una varietat de plats. La seva versatilitat permet maridar amb una àmplia gamma d'aliments. Aquests vins són perfectes per a plats d'aus de corral com ànec rostit o pollastre amb salsa de xampinyons, realçant els sabors sucosos de la carn.

També són excel·lents companys per a plats de porc, com un filet de porc glacejat o costelles de porc a la graella, a causa de la seva capacitat per equilibrar el greix i ressaltar els sabors fumats.

Els vins negres A.O.C. Bourgogne també poden harmonitzar amb plats de carn vermella més delicada, com un filet de vedella amb salsa de vi negre o una cama de xai rostida amb herbes.

A més, són una excel·lent opció per combinar amb formatges suaus i cremosos, com el Brie o el Camembert, realçant els sabors i la textura del formatge.

 

En resum, els vins negres A.O.C. Bourgogne són una elecció versàtil i sofisticada que complementarà i realçarà una àmplia varietat de plats, des d'aviram i porc fins a carns vermelles i formatges suaus.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.