País

País

Regió

Regió

Denominació

Denominació

Marca

Marca

Varietat

Varietat

Tipus

Tipus

Envelliment

Envelliment

Elaboració

Elaboració

Capacitat

Capacitat

Vins Negres Fermentats en bóta

Hi ha 73 productes.

Ordenar per:

Showing 1-30 of 73 item(s)

Vins Negres Fermentats en Bota

Moltes vegades trobem que les etiquetes dels vins ens donen informació de com s’han elaborat. En alguns casos trobem vins negres fermentats en bota, és a dir, que han passat un temps en una bota de fusta per la fermentació del vi. D’aquesta manera el vi s’enriqueix de les propietats de la fusta i també guanya qualitats.

Quant de temps pot estar el vi a les botes?

Depèn. Els vins negres fermentats en bota poden passar-hi mesos o fins hi tot anys. Cada Denominació d’Origen té les seves regulacions i classificacions segons l’envelliment de cada vi. És llavors quan els vins obtenen el nom de Criança, Reserva o Gran Reserva. En molts casos, els vins que fermenten a la bota també hi envelleixen, per tant les expressions de “fermentat en bota” i “criança en bota” s’acaben complementant. En molts casos, l’etiqueta especifica si el vi ha estat criat o fermentat en bota, en el cas que sigui criat exclusivament en bota, voldrà dir que va ser fermentat en algun altre recipient.

Tots els vins negres són fermentats en barrica?

Com que no fermenten juntament amb les seves pells, facilita la seva fermentació en bota però això no vol dir que tots els vins fermentin de la mateixa manera. Bona part dels vins que fermenten en barrica, són també envellits en bota. També podem trobar vins negres que fermenten en dipòsits d’acer inoxidable per després envellir en botes de fusta. Ara bé, els vins negres mantenen les seves mares, sediments generats per l’activitat dels llevats. D’aquesta manera s’obté una combinació entre les substàncies que aporta la fusta i les mares.

Com se serveixen els vins negres fermentats en barrica?

Generalment són vins negres que necessiten una temperatura de servei una mica més elevada que la resta.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.