Per visitar el lloc web has de ser major de 18 anys
No esta permesa la venda de begudes alcohòliques a menors de 18 anys, li recomanem consumir amb moderació, que és com millor es gaudeixen.
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Denominació
Tipus
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Licors
Vermut
Ratafia
Altres destil·lats
Hi ha un producte.
Ordenar per:
Els vins negres A.O.C. Bordeaux es refereixen als vins produïts a la regió vinícola de Bordeus, situada al sud-oest de França. Bordeus és reconeguda mundialment per la seva llarga tradició vitivinícola i la qualitat dels seus vins negres.
La denominació A.O.C. Bordeaux engloba una àmplia gamma de vins negres que es produeixen a la regió. Aquests vins s'elaboren utilitzant una varietat de raïms, i són els principals la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Cabernet Franc, la Malbec i la Petit Verdot. La combinació d'aquests raïms i els diferents terrers de la regió resulten en vins negres amb perfils de sabor variats.
A l'Appellation d'Origine Contrôlée Bordeaux, es conreen diverses varietats de raïm negre. Les principals varietats utilitzades en l'elaboració de vins negres a Bordeaux són el Cabernet Sauvignon, el Merlot, el Cabernet Franc, el Petit Verdot i, en menor mesura, la Malbec i la Carmenère. El Cabernet Sauvignon i el Merlot són les varietats més emblemàtiques i àmpliament plantades a la regió, cadascuna aportant característiques úniques al vi final. El Cabernet Sauvignon aporta estructura, intensitat aromàtica i tanins ferms, mentre que el Merlot aporta suavitat, fruitositat i plenitud al paladar. El Cabernet Franc contribueix amb notes herbàcies i especiades, mentre que el Petit Verdot hi afegeix color i potència. Aquestes varietats es combinen de diferents maneres als diferents vins de Bordeaux, creant una àmplia gamma d'estils i expressions, des de vins negres elegants i refinats fins a vins més corpulents i potents.
El procés d'elaboració dels vins negres A.O.C. Bordeaux és similar al d'altres vins negres de qualitat.
La recol·lecció del raïm es realitza a mà o de forma mecanitzada, depenent del celler i la vinya. La verema es duu a terme quan els raïms assoleixen la seva maduresa òptima en termes de sucres, acidesa i fenols.
Els raïms se separen dels raïms i s'estrènyen per alliberar el most que conté els sucres, els compostos aromàtics i els tanins necessaris per a la fermentació.
El most fermenta en tancs d'acer inoxidable, on s'hi afegeixen llevats seleccionats per iniciar la fermentació alcohòlica. Durant aquest procés, els sucres es converteixen en alcohol i es desenvolupen els sabors i les aromes característiques del vi.
Durant la fermentació i després, es duu a terme la maceració, que implica deixar les pells i les llavors en contacte amb el most per extreure els tanins, el color i els compostos aromàtics addicionals. La durada de la maceració pot variar segons lestil de vi desitjat.
Els vins negres A.O.C. Bordeaux sovint se sotmeten a un període d'envelliment, que pot ser en bótes de roure o en tancs d'acer inoxidable. L'envelliment ajuda a suavitzar els tanins i permet que els sabors s'hi integrin i es desenvolupin encara més.
En resum, els vins negres A.O.C. Bordeaux són vins de qualitat produïts a la regió vinícola de Bordeus. Elaborats amb una varietat de raïms i seguint un procés tradicional, aquests vins són versàtils quant a maridatge i són coneguts per la seva excel·lència i diversitat.
Els vins negres A.O.C. Bordeaux són coneguts per la seva elegància, estructura i complexitat, cosa que els converteix en excel·lents companys per a una àmplia gamma de plats. Aquests vins poden maridar de manera excepcional amb carns vermelles, com filet, costelles de xai o costelles de vedella, realçant els sabors intensos de la carn.
També es complementen molt bé amb plats de caça, com cérvol o porc senglar, gràcies al seu cos i caràcter robust. Els formatges ferms i vells, com el Cheddar o el Gruyère, també harmonitzen meravellosament amb els vins negres A.O.C. Bordeaux a causa de la seva complexitat i riquesa de sabors.
A més, aquests vins són una excel·lent elecció per acompanyar plats de la cuina mediterrània, com pastes amb salses de tomàquet, rostits de porc o pollastre a la provençal.
En resum, els vins negres A.O.C. Bordeaux són ideals per acompanyar una varietat de plats, des de carns vermelles fins a formatges antics i plats mediterranis, proporcionant una experiència gastronòmica completa i gratificant.