Vins Negres A.O.C. Bordeaux

Hi ha 2 productes.

Ordenar per:

Showing 1-2 of 2 item(s)

Comprar Vins Negres A.O.C. Bordeaux

Els vins negres A.O.C. Bordeaux es refereixen als vins produïts a la regió vinícola de Bordeus, situada al sud-oest de França. Bordeus és reconeguda mundialment per la seva llarga tradició vitivinícola i la qualitat dels seus vins negres.

 

La denominació A.O.C. Bordeaux engloba una àmplia gamma de vins negres que es produeixen a la regió. Aquests vins s'elaboren utilitzant una varietat de raïms, i són els principals la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Cabernet Franc, la Malbec i la Petit Verdot. La combinació d'aquests raïms i els diferents terrers de la regió resulten en vins negres amb perfils de sabor variats.

Quines varietats de raïm negre hi ha a l'A.O.C. Bordeaux?

A l'Appellation d'Origine Contrôlée Bordeaux, es conreen diverses varietats de raïm negre. Les principals varietats utilitzades en l'elaboració de vins negres a Bordeaux són el Cabernet Sauvignon, el Merlot, el Cabernet Franc, el Petit Verdot i, en menor mesura, la Malbec i la Carmenère. El Cabernet Sauvignon i el Merlot són les varietats més emblemàtiques i àmpliament plantades a la regió, cadascuna aportant característiques úniques al vi final. El Cabernet Sauvignon aporta estructura, intensitat aromàtica i tanins ferms, mentre que el Merlot aporta suavitat, fruitositat i plenitud al paladar. El Cabernet Franc contribueix amb notes herbàcies i especiades, mentre que el Petit Verdot hi afegeix color i potència. Aquestes varietats es combinen de diferents maneres als diferents vins de Bordeaux, creant una àmplia gamma d'estils i expressions, des de vins negres elegants i refinats fins a vins més corpulents i potents.


Com s'elaboren els vins negres A.O.C. Bordeaux?

El procés d'elaboració dels vins negres A.O.C. Bordeaux és similar al d'altres vins negres de qualitat.

La recol·lecció del raïm es realitza a mà o de forma mecanitzada, depenent del celler i la vinya. La verema es duu a terme quan els raïms assoleixen la seva maduresa òptima en termes de sucres, acidesa i fenols.

Els raïms se separen dels raïms i s'estrènyen per alliberar el most que conté els sucres, els compostos aromàtics i els tanins necessaris per a la fermentació.

El most fermenta en tancs d'acer inoxidable, on s'hi afegeixen llevats seleccionats per iniciar la fermentació alcohòlica. Durant aquest procés, els sucres es converteixen en alcohol i es desenvolupen els sabors i les aromes característiques del vi.

Durant la fermentació i després, es duu a terme la maceració, que implica deixar les pells i les llavors en contacte amb el most per extreure els tanins, el color i els compostos aromàtics addicionals. La durada de la maceració pot variar segons lestil de vi desitjat.

Els vins negres A.O.C. Bordeaux sovint se sotmeten a un període d'envelliment, que pot ser en bótes de roure o en tancs d'acer inoxidable. L'envelliment ajuda a suavitzar els tanins i permet que els sabors s'hi integrin i es desenvolupin encara més.

 

En resum, els vins negres A.O.C. Bordeaux són vins de qualitat produïts a la regió vinícola de Bordeus. Elaborats amb una varietat de raïms i seguint un procés tradicional, aquests vins són versàtils quant a maridatge i són coneguts per la seva excel·lència i diversitat.

Amb què podem acompanyar els vins negres d'A.O.C. Bordeaux?

Els vins negres A.O.C. Bordeaux són coneguts per la seva elegància, estructura i complexitat, cosa que els converteix en excel·lents companys per a una àmplia gamma de plats. Aquests vins poden maridar de manera excepcional amb carns vermelles, com filet, costelles de xai o costelles de vedella, realçant els sabors intensos de la carn.

També es complementen molt bé amb plats de caça, com cérvol o porc senglar, gràcies al seu cos i caràcter robust. Els formatges ferms i vells, com el Cheddar o el Gruyère, també harmonitzen meravellosament amb els vins negres A.O.C. Bordeaux a causa de la seva complexitat i riquesa de sabors.

A més, aquests vins són una excel·lent elecció per acompanyar plats de la cuina mediterrània, com pastes amb salses de tomàquet, rostits de porc o pollastre a la provençal.

 

En resum, els vins negres A.O.C. Bordeaux són ideals per acompanyar una varietat de plats, des de carns vermelles fins a formatges antics i plats mediterranis, proporcionant una experiència gastronòmica completa i gratificant.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.