Ordenar per:
El mescal és una beguda alcohòlica destil·lada originària de Mèxic. S'elabora a partir de l'atzavara, una planta suculenta que es cultiva principalment a la regió d'Oaxaca. A diferència del tequila, que és un tipus específic de mescal elaborat exclusivament a partir de l'atzavara blava, el mescal pot ser produït amb diferents varietats d'atzavara, cosa que li confereix una àmplia varietat de sabors i perfils aromàtics.
El mescal s'elabora a través d'un procés artesanal que comença amb la collita d'atzavares madures. Les fulles dures es tallen i es rebutja la pinya, la part central que conté la major quantitat de sucres. A continuació, les pinyes es couen en forns subterranis plens de pedres calentes, cosa que dóna com a resultat un sabor fumat distintiu. Després de la cocció, les pinyes es trituren i es deixen fermentar a grans tines de fusta o de pedra durant diversos dies, utilitzant llevats naturals per transformar els sucres en alcohol. El líquid resultant es destil·la en alambins de coure, on se separen les impureses i s'obté el mescal pur. Alguns mescals s'embotellen directament després de la destil·lació, mentre que altres poden ser envellits en bótes de roure durant períodes variables de temps per desenvolupar sabors i aromes més complexos.
El procés d'elaboració del mescal requereix paciència, destresa i coneixement transmès de generació en generació, fet que contribueix al caràcter artesanal i a la diversitat de sabors que es poden trobar en aquesta icònica beguda mexicana.
El sabor del mescal pot variar depenent del tipus d'atzavara utilitzat, el mètode de producció i el temps de repòs. Tot i això, en general, el mescal es caracteritza pel seu perfil de sabor fumat i distintiu. El procés de cocció de les pinyes de atzavara en forns subterranis amb pedres calentes aporta notes de fum i cendra al mescal. A més, es poden apreciar sabors herbacis, fruiters i terrosos, així com matisos de caramel, espècies i herbes.
El mescal també pot tenir un toc de dolçor i amargor equilibrats, depenent de la qualitat i maduresa de l'atzavara utilitzat. Alguns mescals poden presentar més intensitat de sabors, mentre que altres poden ser més suaus i subtils. La diversitat de sabors del mescal és part del seu atractiu, ja que cada marca i tipus de mescal pot oferir una experiència única i sorprenent.
És important recordar que el sabor del mescal pot ser influenciat per la manera com es degusta, incloent-hi la temperatura a què se serveix i l'elecció de la copa. La millor manera d'apreciar-ne el sabor és prendre petits glops i permetre que el mescal s'estengui per tota la boca, explorant els diferents sabors i matisos que ofereix aquesta emblemàtica beguda mexicana.
Per degustar el mescal i gaudir plenament dels sabors i matisos, segueix aquests passos senzills. Escolliu una copa adequada que permeti apreciar les aromes i la textura del mescal. Observa el color i la brillantor. Apropa'l al teu nas i pren-lo suaument, inhalant les aromes fumades i herbacis que es desprenen. Pren un xarrup petit i permet-li estendre's per la teva boca, assaborint la seva complexitat. Para atenció als sabors distintius de fum, fruites, espècies i herbes que s'entrellacen en harmonia. Exhala suaument per apreciar els sabors finals i gaudeix del regust que deixa al teu paladar.
Recorda que el mescal és una beguda que convida a contemplar i apreciar la seva riquesa sensorial. Explora diferents marques i varietats per descobrir les teves preferències personals i gaudir d´aquesta autèntica experiència mexicana. Salut!
Accessoris
Packs
Ofertes
Destil·lats