Ordenar per:
Els vins negres amb Denominació d'Origen Protegida (D.O.P.) Cebreros provenen de la regió vinícola de Cebreros, situada a la província d'Àvila, a la comunitat autònoma de Castella i Lleó, Espanya. Aquesta denominació és coneguda per produir vins negres d'alta qualitat i caràcter únic, reflectint la tradició i la cura a la viticultura de la zona.
A la Denominació d'Origen Protegit (D.O.P.) Cebreros, la varietat de raïm negre més destacat i característic és la Garnatxa (Grenache). La Garnatxa és la varietat predominant a la regió i es cultiva amb gran cura per obtenir vins negres d'alta qualitat i caràcter únic. La climatologia i les característiques del sòl a Cebreros són ideals per al cultiu d'aquest raïm, cosa que permet que desenvolupi tot el seu potencial i expressi els seus trets distintius als vins. La Garnatxa aporta als vins negres de la D.O.P. Cebreros una elegància aromàtica, fruitositat intensa i tanins suaus que els fan molt apreciats pels amants del vi.
Tot i que la Garnatxa és la varietat principal, també es poden trobar altres raïms negres en menor proporció, com la Syrah o la Morate, que enriqueixen encara més la paleta de sabors i aromes dels vins negres d'aquesta regió vinícola.
L'elaboració dels vins negres de la Denominació d'Origen Protegida (D.O.P.) Cebreros es realitza amb un enfocament acurat i respectuós cap al raïm Garnatxa, que és la varietat emblemàtica de la regió. Després de la verema manual, els raïms són seleccionats meticulosament per garantir la qualitat del most. Posteriorment, els raïms es desrapen i espremen per extreure el suc i les pells, que són essencials per a l'extracció de color, aromes i tanins durant la fermentació.
La maceració és una etapa crucial en l'elaboració d'aquests vins negres, ja que permet que el most i les pells estiguin en contacte durant un període determinat, obtenint així la intensitat i la complexitat desitjada en el vi. Després, el most fermenta en tancs d'acer inoxidable o en tines de roure, on els llevats transformen el sucre en alcohol i es generen els sabors característics del vi. Alguns vins negres de D.O.P. Cebreros poden experimentar un procés de criança en bótes de roure, afegint matisos addicionals i contribuint a la riquesa i estructura del vi. Finalment, el vi s'embotella i pot continuar el procés de maduració abans de ser comercialitzat i gaudit.
El resultat és una gamma de vins negres que reflecteixen l'autenticitat de la varietat Garnatxa i el caràcter distintiu del terrer de la D.O.P. Cebreros, destacant l'excel·lència i la singularitat d'aquesta denominació en la viticultura espanyola.
Els vins negres de la Denominació d'Origen Protegida (D.O.P.) Cebreros són una excel·lent elecció per acompanyar la rica gastronomia de la regió d'Àvila i plats de la cuina espanyola en general. Gràcies a la seva elegància i estructura, aquests vins harmonitzen molt bé amb carns rostides, com xai o garrí, potenciant els sabors i creant una experiència culinària memorable. També són ideals per maridar amb guisats i estofats, com el tradicional cuit madrileny o un saborós guisat de vedella. El seu perfil fruiter i tanins suaus els converteix en un company perfecte per a formatges curats i embotits, ressaltant els sabors intensos i salats d'aquests productes. Per a opcions més suaus, també podeu acompanyar plats de pasta i arrossos amb salses riques, complementant els sabors i afegint un toc d'elegància a taula.
En definitiva, els vins negres de D.O.P. Cebreros són una elecció versàtil i deliciosa per gaudir d'una experiència gastronòmica autèntica i satisfactòria.
Accessoris
Packs
Ofertes
Vi Negre