Ordenar per:
Els vins negres A.O.C. Pessac-Léognan són elaborats a la regió vinícola de Bordeus, a França. Aquesta denominació es destaca per la producció de vins negres d'alta qualitat, amb un estil elegant i refinat.
A l'Appellation d'Origine Contrôlée Pessac-Léognan, es conreen diverses varietats de raïm negre. Les principals varietats utilitzades en la producció de vins negres a Pessac-Léognan són el Cabernet Sauvignon i el Merlot. El Cabernet Sauvignon aporta estructura, tanins ferms i sabors de fruites negres, com cassis i groselles negres. El Merlot, per la seva banda, afegeix suavitat, rodonesa i sabors de fruites vermelles, com cireres i prunes. Aquestes dues varietats es combinen en diferents proporcions segons l'estil de cada productor, però també es permeten petites quantitats d'altres varietats de raïm negre a la A.O.C. Pessac-Léognan, com el Cabernet Franc, el Petit Verdot i la Malbec, que s'utilitzen per aportar encara més complexitat i matisos al vi.
Els vins negres A.O.C. Pessac-Léognan s'elaboren seguint un procés meticulós que destaca per la combinació de tradició i tecnologia. Els raïms es cullen a mà en el moment òptim de maduresa. Es fa una selecció acurada dels raïms per assegurar la qualitat de la fruita. Després són desrapats per separar el raïm dels raïms i després s'estrènyen per trencar les pells i alliberar els sucs. El most obtingut de la trepitjadora es porta a fermentació en tancs d'acer inoxidable. Es poden utilitzar llevats seleccionats o llevats autòctons per iniciar la fermentació alcohòlica. Durant aquest procés, els sucres es converteixen en alcohol i es generen aromes i sabors característics. Durant la fermentació, es realitza una maceració per extreure els compostos de les pells, com ara color, tanins i aromes. La durada de la maceració pot variar segons l'estil i l'estructura del vi.
Els vins negres de Pessac-Léognan solen passar per un període de criança en bótes de roure. Aquest procés pot durar uns quants mesos o fins i tot anys, segons l'estil i l'anyada del vi. Durant la criança, el vi adquireix complexitat, suavitat i s'integren les aromes i els sabors del roure. Després de la criança, el vi és embotellat i, en alguns casos, pot continuar madurant a l'ampolla abans de sortir al mercat. L'elaboració dels vins negres A.O.C. Pessac-Léognan es regeix per normes estrictes i controls de qualitat per garantir l'excel·lència dels vins produïts en aquesta denominació d'origen.
Els vins negres de A.O.C. Pessac-Léognan són vins elegants i refinats que ofereixen una gran versatilitat per maridar amb diferents plats. La seva estructura equilibrada, tanins suaus i complexitat aromàtica fan que siguin una opció excel·lent per acompanyar una àmplia varietat d'aliments. Pots gaudir-ne amb carns vermelles rostides oa la graella, com un sucós filet o un xai tendre. També són una excel·lent elecció per maridar amb aus de corral, com ànec o pollastre de granja, especialment si estan preparats amb salses intenses. A més, els vins negres de Pessac-Léognan harmonitzen molt bé amb formatges madurs i embotits de qualitat. La seva elegància i estructura també els fan aptes per acompanyar plats de caça, com a conill o perdiu, així com plats de xai estofat. En resum, els vins negres d'A.O.C. Pessac-Léognan són vins versàtils que realçaran l'experiència culinària, afegint-hi complexitat i elegància als àpats.
Botiga de Vins
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Cabernet Sauvignon
Vins Negres Merlot
Vins Negres Petit Verdot
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Reserva
Vins Negres per País
Vins Negres França
Vins per País
Vins per Varietats
Vins francesos
Vins Cabernet Sauvignon
Vins Merlot
Vins Negres de Bordeus
Accessoris
Packs
Ofertes
