CA

Filtres actius

  • A.O.C. Côte Chalonnaise

Vins Negres A.O.C. Côte Chalonnaise

Hi ha un producte.

Ordenar per:

Showing 1-1 of 1 item(s)
Filtrar

Filtres actius

  • A.O.C. Côte Chalonnaise

Comprar Vins Negres A.O.C. Côte Chalonnaise

Els vins negres A.O.C. Côte Chalonnaise es produeixen a la regió vinícola de Côte Chalonnaise, situada a la regió de Borgonya, França. Aquesta denominació d'origen és coneguda pels vins negres elegants i accessibles.


Quines varietats de raïm negre hi ha a l'A.O.C. Côte Chalonnaise?

A l'Appellation d'Origine Contrôlée Côte Chalonnaise, es conreen diverses varietats de raïm negre. Les principals varietats utilitzades en la producció de vins negres a la Côte Chalonnaise són el Pinot Noir i el Gamay. El Pinot Noir és la varietat més prominent i es caracteritza per la seva elegància, subtilesa i capacitat per transmetre el terrer. Els vins negres de Pinot Noir de la Côte Chalonnaise solen exhibir aromes i sabors de fruites vermelles com cireres i gerds, juntament amb notes terroses i especiades. D'altra banda, el Gamay també es cultiva en aquesta regió, i es fa servir per produir vins negres més lleugers i afruitats, amb notes de fruites vermelles i tanins suaus. Aquestes varietats aporten diversitat i caràcter als vins negres de la Côte Chalonnaise, permetent una àmplia gamma d'estils que reflecteixen la singularitat de la regió i els seus terroirs.

  • Com s'elaboren els vins negres A.O.C. Côte Chalonnaise?

    Els vins negres A.O.C. Côte Chalonnaise s'elaboren seguint un procés semblant al d'altres vins negres de la regió de Borgonya. Els raïms es cullen a mà quan han assolit la maduresa òptima. La verema manual permet una selecció acurada del raïm i en garanteix la qualitat. Els raïms de raïm es desrapen per separar el raïm de les tiges. Després, els raïms s'estrènyen suaument per alliberar el suc i els components del raïm. El most resultant, que conté el suc i les pells del raïm, es col·loca en tancs de fermentació. La fermentació pot ser realitzada amb llevats naturals o llevats seleccionats. Durant aquest procés, el sucre present al most es converteix en alcohol, i s'extreuen sabors, color i tanins de les pells del raïm. Després de la fermentació, el most i les pells del raïm es mantenen en contacte durant un període de maceració addicional. Això permet una major extracció de color, tanins i compostos aromàtics de les pells, fet que contribueix a l'estructura i el caràcter del vi. Els vins negres A.O.C. Côte Chalonnaise sovint se sotmeten a un període d'envelliment en bótes de roure. La durada i el tipus de bóta poden variar segons les preferències del productor. Durant l'envelliment, el vi desenvolupa sabors més complexos i se suavitzen els tanins.

    Finalment, el vi s'embotella i pot continuar madurant a l'ampolla abans de ser comercialitzat. Cal fer esment que cada productor pot tenir variacions en el procés d'elaboració i que els vins de l'A.O.C. Côte Chalonnaise poden presentar certes característiques específiques depenent del terrer i les pràctiques de vinificació utilitzades per cada celler.

  • Quins plats mariden bé amb els vins negres d'A.O.C. Côte Chalonnaise?

    Els vins negres de A.O.C. Côte Chalonnaise són companys versàtils i harmoniosos per a una àmplia gamma de plats. El seu caràcter elegant i equilibrat els fa ideals per acompanyar carns blanques com pollastre rostit, gall dindi o guatlla. També es complementen molt bé amb plats de porc, des de costelles fins a llom de porc. La seva acidesa refrescant i tanins suaus els fan perfectes per maridar amb plats de salmó i altres peixos grassos. A més, els vins negres de A.O.C. Côte Chalonnaise es porten bé amb plats de pasta amb salses de tomàquet, formatges suaus i embotits. La seva versatilitat i caràcter accessible fan que siguin una elecció fantàstica per a un menjar quotidià o una ocasió especial.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.