Ordenar per:
Els vins negres amb Denominació d'Origen (D.O.) Ucles provenen de la regió vitivinícola d'Ucles, situada a la província de Conca, a la comunitat autònoma de Castella-la Manxa, Espanya. La D.O. Ucles és coneguda per produir vins d'alta qualitat i tradició, amb característiques úniques que reflecteixen el terrer de la zona.
A la Denominació d'Origen (D.O.) Ucles, es conreen diverses varietats de raïms negres que contribueixen a la diversitat i qualitat dels seus vins negres. Entre els principals ceps utilitzats es troben l'Ull de Llebre, que és la varietat més representativa i àmpliament cultivada a la regió, aportant elegància i equilibri al vi. També s'utilitzen altres raïms negres com la Bobal, que aporta un caràcter afruitat i un toc especiat, i la Cabernet Sauvignon i la Syrah, que afegeixen complexitat i estructura al perfil de sabor dels vins.
Aquestes varietats, adaptades al clima i sòl d'Ucles, permeten als productors elaborar vins negres amb diferents matisos i estils, reflectint la riquesa i la diversitat de la regió vinícola.
L'elaboració dels vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Ucles segueix els processos tradicionals de vinificació utilitzats a moltes regions vitivinícoles d'Espanya. La collita del raïm es realitza en el moment òptim de maduresa. Els raïms són recol·lectats a mà o de forma mecanitzada, depenent de la preferència del celler i les condicions de la vinya. Un cop recol·lectats, els raïms són desrapatats per separar els raïms de les tiges. Després, poden ser trepitjades per alliberar el suc i les pells, que són essencials per a la maceració i extracció de color i sabors. Els raïms triturats, juntament amb les pells i les llavors, es porten als tancs de fermentació. Aquí, el sucre al most es converteix en alcohol per l'acció dels llevats presents de forma natural o afegides. Durant la fermentació també s'extreuen els components colorants i els sabors característics de les pells.
Després de la fermentació, es permet que les pells i el most estiguin en contacte durant un temps determinat. Aquesta etapa, coneguda com a maceració, és crucial per obtenir el color, els tanins i les aromes desitjades del vi. Un cop finalitzada la maceració, el vi se separa de les pells i les llavors mitjançant el premsat. El most resultant es trasllada a un altre tanc per continuar el procés de maduració.
Alguns vins negres de D.O. Ucles poden passar per un procés de criança en bótes de roure. La criança pot durar mesos o fins i tot anys, depenent de l'estil de vi que l'enòleg vulgui obtenir. Durant aquest temps, el vi adquireix més complexitat i estructura, mentre s'enriqueix amb aromes i sabors aportats per la fusta del roure. Després de la fermentació, la maceració i la criança (si és aplicable), el vi es barreja per aconseguir el perfil de sabor desitjat. Finalment, s'embotella i, en alguns casos, es deixa reposar a l'ampolla per un període addicional abans de ser comercialitzat i consumit.
És important destacar que cada celler pot tenir les seves pròpies tècniques i enfocaments específics, cosa que donarà lloc a una varietat de vins negres amb diferents característiques i personalitats dins de la D.O. Ucles. La cura del cultiu del raïm, la selecció de la verema i els processos d'elaboració contribueixen a obtenir vins negres de qualitat que reflecteixen el caràcter i el terrer de la regió d'Ucles.
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Ucles són excel·lents per maridar amb una àmplia varietat de plats, oferint una experiència gastronòmica gratificant. Gràcies a la seva versatilitat i caràcter equilibrat, són ideals per acompanyar carns rostides i a la graella, com filets de vedella, costelles de xai o costelles de porc, realçant els sabors sucosos i intensos d'aquestes preparacions. També són perfectes per harmonitzar amb guisats i estofats tradicionals, com el clàssic cuit, brindant una combinació de sabors que delectarà el paladar. A més, els vins negres de D.O. Ucles es complementen de manera sorprenent amb formatges curats i embotits, creant una fusió de sabors entre la untuositat del formatge i la riquesa dels embotits amb els matisos fruiters i especiats del vi. Per a aquells que prefereixen opcions més suaus, aquests vins també poden acompanyar plats de pasta amb salses riques i ben condimentades.
En resum, els vins negres de D.O. Ucles són el company perfecte per gaudir d´un dinar amb amics o familiars, realçant els sabors de la gastronomia espanyola i assegurant una experiència culinària memorable.
Accessoris
Packs
Ofertes
Vi Negre