Ordenar per:
Els vins negres amb Denominació d'Origen (D.O.) Tarragona es troben a la regió vinícola de Catalunya. Aquesta D.O. és coneguda per la seva rica tradició vinícola que es remunta a temps antics, ja que és una de les zones vitivinícoles més antigues del país. Els vins negres de D.O. Tarragona es caracteritzen per la seva autenticitat i reflecteixen les característiques úniques del terrer de la regió.
A la Denominació d'Origen (D.O.) Tarragona, es conreen diverses varietats de raïms negres que contribueixen a la diversitat i qualitat dels seus vins. Entre els principals ceps utilitzats hi ha la Garnatxa, una varietat autòctona que ofereix fruitositat i suavitat; la Carinyena (també coneguda com a Mazuelo), que aporta estructura i caràcter; la Tempranillo, un raïm versàtil que pot donar lloc a vins elegants; i la Merlot, que contribueix amb suavitat i complexitat aromàtica.
Aquestes varietats, juntament amb altres raïms negres adaptats al clima mediterrani de la regió, donen lloc a vins negres únics que reflecteixen el terrer i la tradició vitivinícola de la D.O. Tarragona.
L'elaboració dels vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Tarragona segueix els processos tradicionals de vinificació utilitzats a moltes regions vitivinícoles d'Espanya. La collita del raïm es realitza en el moment òptim de maduresa. La verema pot ser manual o mecanitzada, i l’elecció dependrà de la filosofia de vinificació de cada celler i la qualitat que es busqui obtenir. Després de la recol·lecció, els raïms es desrapen per separar els raïms de les tiges. Després, poden ser trepitjades per alliberar el suc i les pells. Els raïms triturats, juntament amb les pells i les llavors, es porten als tancs de fermentació. Aquí, el sucre al most es converteix en alcohol per l'acció dels llevats presents de forma natural o agregats. Durant aquest procés també s'extreuen els components colorants i els sabors característics de les pells.
Després de la fermentació, es permet que les pells i el most estiguin en contacte durant un temps determinat. Aquesta etapa, coneguda com a maceració, és crucial per obtenir el color, els tanins i les aromes desitjades del vi. Un cop finalitzada la maceració, el vi se separa de les pells i les llavors mitjançant el premsat. El most resultant es trasllada a un altre tanc per continuar el procés de maduració.
Alguns vins negres de D.O. Tarragona passen per un procés de criança en bótes de roure, on el vi desenvolupa més complexitat i estructura. El temps de criança i el tipus de bótes utilitzades (roure francès, roure americà, o una combinació de tots dos) dependran de l'estil de vi que l'enòleg vulgui obtenir. Després de la fermentació, la maceració i la criança (si és aplicable), el vi es barreja per aconseguir el perfil de sabor desitjat. Finalment, s'embotella i, en alguns casos, es deixa reposar a l'ampolla per un període addicional abans de ser comercialitzat i consumit.
Cal destacar que cada celler pot tenir les seves pròpies tècniques i enfocaments específics, cosa que donarà lloc a una varietat de vins negres amb diferents característiques i personalitats dins de la D.O. Tarragona.
Els vins negres de D.O. Tarragona són perfectes per acompanyar una àmplia varietat de plats mediterranis i espanyols. Es mariden de forma excel·lent amb carns rostides, guisats i estofats, realçant els sabors i afegint un toc d'elegància als plats. També són una excel·lent opció per acompanyar taules d'embotits i formatges curats, creant una combinació perfecta entre els sabors intensos del vi i els sabors saborosos i salats dels productes típics de la regió. A més, els vins negres de D.O. Tarragona són ideals per gaudir amb plats d'arrossos, pastes amb salses riques i especiades, així com amb tapes delicioses i cuina mediterrània en general.
La seva versatilitat i equilibri els converteixen en companys ideals per compartir de vegades especials o en reunions informals amb amics i familiars.
Accessoris
Packs
Ofertes
Vi Negre