Per visitar el lloc web has de ser major de 18 anys
No esta permesa la venda de begudes alcohòliques a menors de 18 anys, li recomanem consumir amb moderació, que és com millor es gaudeixen.
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Denominació
Tipus
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Licors
Vermut
Ratafia
Altres destil·lats
Hi ha un producte.
Ordenar per:
Els Vins Negres I.G.P. (Indicació Geogràfica Protegida) Pays d'Oc són vins produïts a la regió vinícola de Pays d'Oc, al sud de França. Aquesta denominació fa referència a una àmplia zona geogràfica que abasta diversos departaments del sud de França, com l'Hérault, Aude, Gard, i part dels Pirineus Orientals.
La I.G.P. Pays d'Oc compta amb una àmplia varietat de raïms negres utilitzats en l'elaboració dels vins. Entre les més comunes hi ha la Merlot, la Cabernet Sauvignon i la Syrah, que aporten rics sabors fruiters i notes especiades. També s'utilitzen raïms autòctons com la Carignan i la Cinsault, que afegeixen caràcter i complexitat als vins. Altres varietats menys conegudes, però igualment interessants, inclouen la Grenache, la Mourvèdre i la Malbec, entre d'altres.
Aquesta diversitat de raïm permet als productors de la regió crear vins negres únics i atractius, cadascun amb les seves pròpies característiques distintives i reflectint el particular terrer de Pays d'Oc.
Els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc s'elaboren seguint processos tradicionals i tècniques modernes per ressaltar l'expressió del terrer i les característiques del raïm. Primer, els raïms seleccionats es cullen manualment o mecànicament i es desrapen. Després, els raïms es fermenten en grans tancs d'acer inoxidable, on passa la conversió del sucre en alcohol durant un període de temps controlat, amb l'ajuda de llevats naturals o agregats.
Durant la fermentació, es duen a terme remuntats i pigeages (processos per barrejar el most i les pellofes) per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm. Després de la fermentació, es realitza la maceració per obtenir una major extracció de compostos i aromes.
Un cop completada la fermentació i la maceració, el vi se separa dels sòlids i es trasbalsa a bótes de roure, on pot dur a terme la seva criança. Alguns vins se sotmeten a un envelliment curt en bóta, mentre que altres poden romandre més temps per desenvolupar sabors complexos i suavitzar els tanins. Al final del procés de criança, els vins s'embotellen i, en alguns casos, es poden deixar reposar a l'ampolla durant un temps addicional abans de comercialitzar-se.
El resultat final és una àmplia gamma de vins negres de I.G.P. Pays d'Oc amb diferents estils i perfils de sabor, des de vins joves i afruitats fins a vins més estructurats i elegants. La diversitat de varietats de raïm i les tècniques de vinificació utilitzades permeten als productors oferir vins negres d'alta qualitat i gran versatilitat gastronòmica.
Els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc són molt versàtils i es poden acompanyar amb una varietat de plats. El seu perfil afruitat, especiat i suaus tanins els fa ideals per maridar amb carns vermelles, com un sucós filet de vedella o un tendre xai rostit. També es complementen molt bé amb plats d'aus de caça, com ara ànec o perdiu. Per a aquells que prefereixen opcions vegetarianes, aquests vins poden realçar el sabor de plats de pasta amb salses riques i saboroses, així com formatges de mitja curació. Fins i tot són una excel·lent opció per gaudir amb una taula d'embotits i pernil salat.
En general, els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc són una elecció encertada per a moltes ocasions gastronòmiques, brindant una experiència gastronòmica satisfactòria i equilibrada.