Vins Negres I.G.P. Pays d'Oc

Hi ha un producte.

Ordenar per:

Showing 1-1 of 1 item(s)

Comprar Vins Negres I.G.P. Pays d'Oc

Els Vins Negres I.G.P. (Indicació Geogràfica Protegida) Pays d'Oc són vins produïts a la regió vinícola de Pays d'Oc, al sud de França. Aquesta denominació fa referència a una àmplia zona geogràfica que abasta diversos departaments del sud de França, com l'Hérault, Aude, Gard, i part dels Pirineus Orientals.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la I.G.P. Pays d'Oc?

La I.G.P. Pays d'Oc compta amb una àmplia varietat de raïms negres utilitzats en l'elaboració dels vins. Entre les més comunes hi ha la Merlot, la Cabernet Sauvignon i la Syrah, que aporten rics sabors fruiters i notes especiades. També s'utilitzen raïms autòctons com la Carignan i la Cinsault, que afegeixen caràcter i complexitat als vins. Altres varietats menys conegudes, però igualment interessants, inclouen la Grenache, la Mourvèdre i la Malbec, entre d'altres.

 

Aquesta diversitat de raïm permet als productors de la regió crear vins negres únics i atractius, cadascun amb les seves pròpies característiques distintives i reflectint el particular terrer de Pays d'Oc.

Com s'elaboren els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc?

Els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc s'elaboren seguint processos tradicionals i tècniques modernes per ressaltar l'expressió del terrer i les característiques del raïm. Primer, els raïms seleccionats es cullen manualment o mecànicament i es desrapen. Després, els raïms es fermenten en grans tancs d'acer inoxidable, on passa la conversió del sucre en alcohol durant un període de temps controlat, amb l'ajuda de llevats naturals o agregats.

Durant la fermentació, es duen a terme remuntats i pigeages (processos per barrejar el most i les pellofes) per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm. Després de la fermentació, es realitza la maceració per obtenir una major extracció de compostos i aromes.

Un cop completada la fermentació i la maceració, el vi se separa dels sòlids i es trasbalsa a bótes de roure, on pot dur a terme la seva criança. Alguns vins se sotmeten a un envelliment curt en bóta, mentre que altres poden romandre més temps per desenvolupar sabors complexos i suavitzar els tanins. Al final del procés de criança, els vins s'embotellen i, en alguns casos, es poden deixar reposar a l'ampolla durant un temps addicional abans de comercialitzar-se.

 

El resultat final és una àmplia gamma de vins negres de I.G.P. Pays d'Oc amb diferents estils i perfils de sabor, des de vins joves i afruitats fins a vins més estructurats i elegants. La diversitat de varietats de raïm i les tècniques de vinificació utilitzades permeten als productors oferir vins negres d'alta qualitat i gran versatilitat gastronòmica.

Amb què podem acompanyar els vins negres d'I.G.P. Pays d'Oc?

Els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc són molt versàtils i es poden acompanyar amb una varietat de plats. El seu perfil afruitat, especiat i suaus tanins els fa ideals per maridar amb carns vermelles, com un sucós filet de vedella o un tendre xai rostit. També es complementen molt bé amb plats d'aus de caça, com ara ànec o perdiu. Per a aquells que prefereixen opcions vegetarianes, aquests vins poden realçar el sabor de plats de pasta amb salses riques i saboroses, així com formatges de mitja curació. Fins i tot són una excel·lent opció per gaudir amb una taula d'embotits i pernil salat.

 

En general, els vins negres de I.G.P. Pays d'Oc són una elecció encertada per a moltes ocasions gastronòmiques, brindant una experiència gastronòmica satisfactòria i equilibrada.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.