Per visitar el lloc web has de ser major de 18 anys
No esta permesa la venda de begudes alcohòliques a menors de 18 anys, li recomanem consumir amb moderació, que és com millor es gaudeixen.
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Denominació
Tipus
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Licors
Vermut
Ratafia
Altres destil·lats
Hi ha un producte.
Ordenar per:
Els vins negres V.T. (Vi de la Terra) Castella i Lleó són vins produïts a la regió vinícola de Castella i Lleó, ubicada al nord d'Espanya. Aquesta denominació V.T. els atorga certa flexibilitat en termes de varietats de raïm i tècniques de vinificació, permetent als productors experimentar i crear vins amb identitat pròpia i reflectint les característiques úniques de la regió.
A la V.T. Castella i Lleó, es conreen diverses varietats de raïm negre que contribueixen a la diversitat i qualitat dels vins negres produïts a la regió. Entre les varietats autòctones més destacades es troba l'Ull de Llebre, també coneguda com a Negre Fino o Tinta del País, que és el raïm negre emblemàtic d'Espanya i es caracteritza per la seva elegància i sabors fruiters. Una altra varietat autòctona important és la Mencía, que es cultiva principalment a la zona de Bierzo, i aporta vins amb notes florals i fruiters. A més, trobem varietats autòctones menys conegudes, però igualment interessants, com la Prieto Picudo, la Juan García i la Rufete, cadascuna amb les seves pròpies peculiaritats i sabors únics.
A més de les varietats autòctones, alguns cellers de la regió també cultiven raïms negres internacionals, com la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Syrah i altres. Aquestes varietats estrangeres poden oferir una combinació interessant amb les varietats locals, afegint-hi complexitat i diversitat al perfil dels vins negres de V.T. Castella i Lleó.
La combinació d'aquestes varietats de raïm negre a la regió permet als enòlegs i productors crear una àmplia gamma de vins negres, cadascun amb la seva pròpia personalitat i expressió del terrer de Castella i Lleó.
Els vins negres de V.T. Castella i Lleó s'elaboren amb una atenció meticulosa a la qualitat i l'expressió del terrer de la regió. Els raïms seleccionats, que poden ser varietats autòctones com l'Ull de Llebre i la Mencía, així com varietats internacionals, es cullen manualment o mecànicament, i es desrapen per separar els raïms de les tiges.
El most resultant, que és la barreja de suc i polpa del raïm, fermenta en tancs d'acer inoxidable o en tines de fusta, depenent de les preferències de cada celler. Durant la fermentació, es duen a terme tècniques de remuntat i pigeage per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm, cosa que contribueix a l'estructura i complexitat del vi.
Després de la fermentació, alguns vins poden ser traslladats a bótes de roure per al seu envelliment. Les bótes de roure poden ser de mides i procedències diferents, i el temps d'envelliment pot variar segons l'estil desitjat del vi. Alguns vins són envellits en bótes noves per aportar notes de fusta i vainilla, mentre que altres poden utilitzar bótes usades per a un envelliment més suau i respectuós amb el caràcter fruiter del vi.
Un cop finalitzat el procés d'envelliment, el vi és clarificat, filtrat i embotellat. Alguns cellers poden optar per no filtrar el vi per preservar-ne el caràcter natural.
El resultat final és un vi negre de V.T. Castella i Lleó amb una àmplia gamma de sabors i estils, que reflecteix la riquesa de les varietats de raïm cultivades a la regió i la cura dels viticultors i enòlegs en el procés d'elaboració. Aquests vins negres són una mostra del patrimoni vitivinícola de Castella i Lleó i ofereixen una autèntica expressió del terrer de la regió.
Els vins negres de V.T. Castella i Lleó són una excel·lent opció per acompanyar la rica i variada gastronomia de la regió i altres plats de la cuina espanyola. La seva versatilitat i diversitat de sabors els fan ideals per maridar amb carns vermelles a la graella, com un sucós costum de vedella, xai rostit o garrí. També es complementen molt bé amb guisats i estofats tradicionals, com el lletó al forn o el bullit castellà. A més, són un company perfecte per a plats de caça, com el conill o el cérvol, realçant els seus sabors i matisos. Els formatges curats i embotits també harmonitzen meravellosament amb aquests vins, creant una experiència gastronòmica autèntica.
En resum, els vins negres de V.T. Castella i Lleó són una elecció deliciosa per acompanyar una àmplia varietat de plats espanyols i oferir una experiència culinària veritablement satisfactòria.