Vins Negres V.T. Castella y León

Hi ha 10 productes.

Ordenar per:

Showing 1-10 of 10 item(s)

Comprar Vins Negres V.T. Castella i Lleó

Els vins negres V.T. (Vi de la Terra) Castella i Lleó són vins produïts a la regió vinícola de Castella i Lleó, ubicada al nord d'Espanya. Aquesta denominació V.T. els atorga certa flexibilitat en termes de varietats de raïm i tècniques de vinificació, permetent als productors experimentar i crear vins amb identitat pròpia i reflectint les característiques úniques de la regió.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la V.T. Castella i Lleó?

A la V.T. Castella i Lleó, es conreen diverses varietats de raïm negre que contribueixen a la diversitat i qualitat dels vins negres produïts a la regió. Entre les varietats autòctones més destacades es troba l'Ull de Llebre, també coneguda com a Negre Fino o Tinta del País, que és el raïm negre emblemàtic d'Espanya i es caracteritza per la seva elegància i sabors fruiters. Una altra varietat autòctona important és la Mencía, que es cultiva principalment a la zona de Bierzo, i aporta vins amb notes florals i fruiters. A més, trobem varietats autòctones menys conegudes, però igualment interessants, com la Prieto Picudo, la Juan García i la Rufete, cadascuna amb les seves pròpies peculiaritats i sabors únics.

A més de les varietats autòctones, alguns cellers de la regió també cultiven raïms negres internacionals, com la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Syrah i altres. Aquestes varietats estrangeres poden oferir una combinació interessant amb les varietats locals, afegint-hi complexitat i diversitat al perfil dels vins negres de V.T. Castella i Lleó.

 

La combinació d'aquestes varietats de raïm negre a la regió permet als enòlegs i productors crear una àmplia gamma de vins negres, cadascun amb la seva pròpia personalitat i expressió del terrer de Castella i Lleó.

Com s'elaboren els vins negres de V.T. Castella i Lleó?

Els vins negres de V.T. Castella i Lleó s'elaboren amb una atenció meticulosa a la qualitat i l'expressió del terrer de la regió. Els raïms seleccionats, que poden ser varietats autòctones com l'Ull de Llebre i la Mencía, així com varietats internacionals, es cullen manualment o mecànicament, i es desrapen per separar els raïms de les tiges.

El most resultant, que és la barreja de suc i polpa del raïm, fermenta en tancs d'acer inoxidable o en tines de fusta, depenent de les preferències de cada celler. Durant la fermentació, es duen a terme tècniques de remuntat i pigeage per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm, cosa que contribueix a l'estructura i complexitat del vi.

Després de la fermentació, alguns vins poden ser traslladats a bótes de roure per al seu envelliment. Les bótes de roure poden ser de mides i procedències diferents, i el temps d'envelliment pot variar segons l'estil desitjat del vi. Alguns vins són envellits en bótes noves per aportar notes de fusta i vainilla, mentre que altres poden utilitzar bótes usades per a un envelliment més suau i respectuós amb el caràcter fruiter del vi.

Un cop finalitzat el procés d'envelliment, el vi és clarificat, filtrat i embotellat. Alguns cellers poden optar per no filtrar el vi per preservar-ne el caràcter natural.

 

El resultat final és un vi negre de V.T. Castella i Lleó amb una àmplia gamma de sabors i estils, que reflecteix la riquesa de les varietats de raïm cultivades a la regió i la cura dels viticultors i enòlegs en el procés d'elaboració. Aquests vins negres són una mostra del patrimoni vitivinícola de Castella i Lleó i ofereixen una autèntica expressió del terrer de la regió.

Amb què podem acompanyar els vins negres de V.T. Castella i Lleó?

Els vins negres de V.T. Castella i Lleó són una excel·lent opció per acompanyar la rica i variada gastronomia de la regió i altres plats de la cuina espanyola. La seva versatilitat i diversitat de sabors els fan ideals per maridar amb carns vermelles a la graella, com un sucós costum de vedella, xai rostit o garrí. També es complementen molt bé amb guisats i estofats tradicionals, com el lletó al forn o el bullit castellà. A més, són un company perfecte per a plats de caça, com el conill o el cérvol, realçant els seus sabors i matisos. Els formatges curats i embotits també harmonitzen meravellosament amb aquests vins, creant una experiència gastronòmica autèntica.

 

En resum, els vins negres de V.T. Castella i Lleó són una elecció deliciosa per acompanyar una àmplia varietat de plats espanyols i oferir una experiència culinària veritablement satisfactòria.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.