Per visitar el lloc web has de ser major de 18 anys
No esta permesa la venda de begudes alcohòliques a menors de 18 anys, li recomanem consumir amb moderació, que és com millor es gaudeixen.
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Denominació
Tipus
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Licors
Vermut
Ratafia
Altres destil·lats
Hi ha un producte.
Ordenar per:
Els vins negres V.T. (Vi de la Terra) Castella i la Manxa són vins produïts a la regió vinícola de Castella i la Manxa, ubicada al centre d'Espanya. Aquesta denominació V.T. els brinda certa flexibilitat en termes de varietats de raïm i tècniques de vinificació, cosa que permet als productors crear vins amb identitat pròpia i adaptats a l'estil i gustos del mercat actual.
A la V.T. Castella i la Manxa, es cultiven diverses varietats de raïm negre per a l'elaboració dels seus vins negres. Entre les més destacades es troba l'Ull de Llebre, també coneguda com Tinto Fino o Cencibel, que és una de les varietats més importants d'Espanya i aporta estructura i elegància al vi. La Garnatxa, coneguda pel seu caràcter fruiter i suavitat, també és àmpliament utilitzada a la regió. Altres varietats populars inclouen la Syrah, la Cabernet Sauvignon i la Merlot, que contribueixen amb sabors més intensos i complexos als vins. A més, es poden trobar varietats autòctones com la Bobal, la Monastrell i la Petit Verdot, que afegeixen singularitat i reflecteixen la diversitat vitícola de Castella i la Manxa.
La combinació d'aquestes varietats permet als productors de la regió elaborar vins negres amb perfils de sabor diferents, des de vins joves i fruiters fins a vins més estructurats i envellits en bóta.
Els vins negres de V.T. Castella i la Manxa s'elaboren seguint tècniques de vinificació tradicionals i modernes que ressalten les característiques particulars de les varietats de raïm cultivades a la regió. Els raïms seleccionats es cullen manualment o mecànicament i després es desrapen per separar els raïms de les parts verdes.
El most, que és la combinació de suc i polpa del raïm, fermenta en tancs d'acer inoxidable o en tines de fusta, on passa la conversió del sucre en alcohol amb l'ajuda de llevats naturals o afegits. Durant la fermentació, es duen a terme remuntats i pigeages per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm, cosa que contribueix a l'estructura i complexitat del vi.
Un cop finalitzada la fermentació, el vi pot ser traslladat a bótes de roure per al seu envelliment. Alguns productors opten per utilitzar bótes noves per afegir notes de fusta i vainilla al vi, mentre que altres poden utilitzar bótes de roure usades per a un envelliment més suau. El temps d´envelliment en bóta pot variar segons l´estil desitjat del vi, des de vins joves i frescos fins a vins més complexos i estructurats que poden envellir durant diversos anys.
Després del període d'envelliment, el vi s'aclareix i es filtra abans de ser embotellat. Alguns productors poden optar per no filtrar el vi per mantenir-ne el caràcter natural i autèntic.
El resultat final és un vi negre de V.T. Castella i la Manxa amb una àmplia gamma de sabors i estils, que reflecteix la riquesa i diversitat de les varietats de raïm cultivades a la regió i la cura dels viticultors i enòlegs en el procés d'elaboració. Aquests vins negres poden oferir una expressió autèntica del terrer de Castella i la Manxa i són una mostra del ric patrimoni vitivinícola d'aquesta regió d'Espanya.
Els vins negres de V.T. Castella i la Manxa són molt versàtils i es poden acompanyar amb una àmplia varietat de plats. La seva diversitat de sabors i estils els fa ideals per maridar amb la rica i variada gastronomia espanyola, com plats de xai rostit, garrí, embotits i formatges curats. També es complementen molt bé amb guisats i carns a la graella, com ara la carn de porc ibèric o la mitjana de vedella. A més, aquests vins negres són excel·lents companys per a plats de caça, com perdiu o porc senglar, i poden realçar els sabors d'arrossos i paelles. També són una opció encertada per maridar amb plats de cuina internacional, com pastes amb salses riques i especiades, plats a base de bolets i risottos.
En resum, els vins negres de V.T. Castella i la Manxa són una elecció versàtil i deliciosa per acompanyar una àmplia varietat de plats i ocasions gastronòmiques.