Per visitar el lloc web has de ser major de 18 anys
No esta permesa la venda de begudes alcohòliques a menors de 18 anys, li recomanem consumir amb moderació, que és com millor es gaudeixen.
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Denominació
Tipus
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Licors
Vermut
Ratafia
Altres destil·lats
Hi ha un producte.
Ordenar per:
Es coneix com a licors les begudes alcohòliques dolces o seques, que sovint tenen sabors a fruites, herbes o espècies, i algunes vegades contenen crema. Aquestes begudes tenen una història que es remunta a les herbes medicinals, que solien ser preparades per monjos.
El procés d'elaboració del licor comença amb la selecció i la preparació dels ingredients. Aquests poden incloure fruites, herbes, espècies, grans o fins i tot arrels, depenent del tipus de licor que es vol produir. Els ingredients se solen rentar, pelar i triturar per alliberar-ne els sabors i les aromes. Després, els ingredients es combinen amb una base alcohòlica, que pot ser aiguardent, vodka o un altre alcohol neutre. Aquesta barreja es col·loca en recipients hermètics, com ara barrils o tancs de fermentació, i es deixa reposar durant un període de temps determinat per permetre que els sabors i aromes s'infonguin a l'alcohol. Després de l'etapa de maceració, es procedeix a la destil·lació. Aquest procés implica escalfar la barreja alcohòlica en alambins o columnes de destil·lació per separar els components volàtils de l'alcohol i obtenir-ne un destil·lat més pur i concentrat. Un cop obtingut el destil·lat, es poden realitzar ajustaments addicionals, com ara afegir sucre, xarop o extractes naturals per equilibrar el sabor i la dolçor del licor. Finalment, el licor es filtra, s'embotella i s'etiqueta per comercialitzar-lo. Alguns licors poden requerir un període addicional d'envelliment en bótes de roure o altres recipients per desenvolupar més profunditat i complexitat de sabor.
El licor pot oferir una àmplia varietat de sabors que van des de dolços i fruiters fins a amargs i especiats. Els licors dolços poden presentar notes de caramel, vainilla, xocolata o mel, brindant una sensació agradable i reconfortant al paladar. Els licors fruiters poden oferir sabors distintius de fruites com poma, taronja, cirera o préssec, aportant una frescor i sucositat característica. D'altra banda, els licors amargs poden tenir un sabor més intens i complex, amb notes herbals, com la regalèssia, la genciana o el donzell, que brinden una sensació amarga i alhora estimulant. Així mateix, alguns licors poden tenir un perfil especiat amb sabors de canyella, clau d'olor, nou moscada o cardamom, que afegeixen calidesa i profunditat al licor. Cada licor té la seva combinació de sabors, cosa que fa que l'experiència de degustació sigui única i emocionant.
La degustació del licor és un procés que ens permet apreciar-ne plenament els sabors i les característiques. Primer, escull una copa adequada, preferiblement de vidre i amb una forma que permeti concentrar les aromes. Assegureu-vos que la copa estigui neta i lliure d'olors residuals. Aboca una petita quantitat de licor a la copa i observa-ho atentament. Fixa't en el color, la transparència i la viscositat. Aquests aspectes poden revelar pistes sobre la qualitat i la possible edat del licor. Para atenció a les notes fruiteres, herbals, especiades o florals que puguis percebre. Pren un petit glop de licor i deixa-ho estendre per tota la boca, parant atenció als sabors i sensacions que experimentes. Permet que el licor es barregi amb l'aire perquè les aromes s'intensifiquin a la boca. Nota la dolçor, l'amargor, l'acidesa i qualsevol altre perfil de sabor present. Observa la textura del licor a la boca. És lleuger, sedós, untuós o viscós? Para atenció al final, és a dir, com el sabor del licor persisteix al teu paladar després d'empassar. És llarg, curt, sec o dolç? Pensa en els sabors, les aromes i les sensacions que has experimentat. Compara les teves impressions amb les descripcions i les característiques típiques del licor que estàs degustant.