En el ámbito de cultivo ecológico, evitan el uso de insecticidas y trabajan únicamente con material vegetal y orgánico. Toda su producción (las viñas propias y las de los proveedores) está certificada por el CCPAE. Entre sus viñas propias, encontramos el proyecto VRIAACC: Variedades resistentes y autóctonas adaptadas al cambio climático que nos dará, a la larga, vinos más sanos y con menos costes. También encontramos viñas donde se recuperan variedades ancestrales: Viñas antiguas que desaparecieron por la filoxera.
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