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Vinos Espumosos de Larga Crianza

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Comprar Espumoso de Larga Crianza

El término "Espumoso de larga Criança" hace referencia a un tipo de vino espumoso que ha experimentado un período prolongado de envejecimiento o crianza antes de ser comercializado. La crianza es el proceso de maduración del vino en condiciones controladas, como en barricas de roble o en botellas, con el objetivo de mejorar sus características organolépticas, como el aroma y el sabor.

¿Como se elaboran los espumosos con larga crianza?

Los espumosos con larga crianza se elaboran mediante un proceso que implica una segunda fermentación en botella, donde el vino base se mezcla con levaduras y azúcares para crear burbujas naturales. Después de esta fermentación, las botellas se mantienen en posición horizontal y se envejecen durante un período prolongado, a menudo varios años, sobre las lías (levaduras muertas). Durante este tiempo, las lías aportan complejidad y sabor al vino, mientras que la presión del gas se desarrolla lentamente.

 

El resultado es un espumoso de alta calidad con una textura suave, aromas y sabores refinados, y burbujas finas, perfecto para ocasiones especiales.

¿Como son los espumosos con larga crianza?

Los espumosos con larga crianza son vinos efervescentes de alta gama que se caracterizan por su complejidad y sofisticación, con aromas y sabores más profundos y matizados que incluyen notas de pan tostado, frutos secos, y una textura suave y cremosa. Presentan una fina y persistente burbujez, y suelen ser apreciados en momentos especiales y celebraciones debido a su calidad excepcional y su capacidad de envejecimiento.

Variedades de uva para los espumosos con larga crianza

Las variedades de uva más comunes utilizadas en la elaboración de espumosos con larga crianza son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier para los blancos, y también Pinot Noir para los rosados. Estas uvas, especialmente Chardonnay, aportan complejidad, acidez equilibrada y ricos matices aromáticos a los vinos. La elección de las variedades puede variar según la región y el estilo del espumoso que se busca crear, pero estas uvas son ampliamente reconocidas por su contribución a la calidad y sofisticación de los espumosos envejecidos.

¿Con que podemos acompañar los espumosos de larga crianza?

Los espumosos de larga crianza son vinos versátiles que se pueden disfrutar solos como aperitivo o maridar con una amplia variedad de platos. Su elegante acidez y burbujeo fino hacen que combinen especialmente bien con mariscos y pescados, como ostras frescas, sushi, cangrejo, langosta y ceviche. También son una excelente elección para platos de aves, como pollo asado o pato a la naranja, y su complejidad aromática los hace ideales para acompañar aperitivos sofisticados como canapés y quesos de pasta dura.

 

En resumen, los espumosos de larga crianza realzan la experiencia gastronómica en una amplia gama de situaciones y platos.

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