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La variedad Merlot es una de las más plantadas en todo el mundo. Se considera una uva que mejora volviéndose tánica, elegante y de color poderoso. La variedad Merlot proviene del sur de Francia, en Burdeos. Es muy parecida al Cabernet Franc y prácticamente idéntica al Carmenére y a la variedad Cabernet Sauvignon. También encontramos estos vinos mono-varietales en Navarra, Castilla-La Mancha, Catalunya y Extremadura.