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La Parellada es una variedad de uva blanca autóctona de la región del Penedés en Cataluña, España. Esta uva se utiliza principalmente en la producción de vinos espumosos y se encuentra comúnmente en la mezcla de los famosos vinos de Cava. La Parellada es una uva de maduración tardía y ofrece acidez equilibrada y aromas florales y afrutados.
Los vinos Parellada tienen un color amarillo pálido con reflejos verdosos y suelen ser ligeros y frescos, con un aroma intenso y delicado de flores blancas y frutas como manzanas y peras. En boca, tienen una acidez equilibrada y un final largo y agradable. Algunos productores de vino de la región del Penedés están elaborando vinos 100% Parellada, que se caracterizan por tener un sabor más complejo y profundo que los vinos mezclados con otras variedades.
En cuanto a comprar vinos Parellada, es importante tener en cuenta que esta variedad no es muy conocida fuera de España y, por lo tanto, puede ser difícil de encontrar en tiendas de vinos. Sin embargo, algunos importadores y minoristas especializados en vinos españoles pueden tener una selección de vinos Parellada disponibles. En general, los vinos Parellada suelen ser asequibles en precio y se recomienda consumirlos dentro de los 2-3 años posteriores a la cosecha para disfrutar de su sabor y aroma frescos.