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Los Berberechos Espinaler son un producto emblemático de la tradición conservera gallega, perfeccionado por Espinaler desde 1896, que permite ofrecer un producto auténtico, natural y fiel a sus orígenes.
Recolectados a mano en las rías gallegas, estos berberechos pasan por un proceso de depuración en agua de mar para eliminar cualquier resto de arena y garantizar su pureza. Posteriormente, se seleccionan cuidadosamente, escogiendo piezas de distintos calibres para ofrecer una conserva variada en tamaño, pero homogénea en calidad.
Tras una cocción breve que mantiene intacta su textura y sabor, se envasan artesanalmente en una ligera salmuera, sin aditivos ni conservantes, para preservar su frescura y realzar sus matices marinos. - Espinaler SL
- Cataluña, España
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NOTA DE CATA
Los Berberechos Espinaler destacan por su carne blanca, firme y limpia.
En nariz evocan aromas salinos, frescos y yodados, característicos de marisco recién cocido.
En boca, ofrecen una textura tersa y agradable, con un sabor limpio, puro y ligeramente salino, potenciado por la salmuera suave.
El retrogusto es persistente, con notas marinas y un delicado toque mineral.
MARIDAJE
Disfruta de los Berberechos Espinaler con unas gotas de limón o como aperitivo con un vermut o vino blanco seco. Maridan muy bien con albariños, txakolis o espumosos brut nature.
