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Yzaguirre Dry Reserva 1l.
Vermut
Elegancia, frescura y el carácter de una crianza en roble
11,79 €
con IVA botella de 100 cl.
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El Vermut Yzaguirre Dry Reserva es una de las expresiones más refinadas del Celler Yzaguirre, una casa catalana con una larga trayectoria en la elaboración de vermuts desde el año 1884. Este vermut representa la perfecta combinación entre tradición, precisión artesanal y una búsqueda constante del equilibrio, ofreciendo un perfil más seco, elegante y sofisticado.
Su elaboración comienza con una selección de vinos blancos de calidad, escogidos por su frescura, estructura y capacidad de integrarse con los botánicos que definirán su personalidad. Sobre esta base vinosa se incorpora una cuidada selección de hierbas aromáticas, raíces y especias naturales, que son infusionadas lentamente para conseguir una expresión aromática compleja pero a la vez delicada. Uno de los elementos diferenciales de este vermut es su crianza mínima de 12 meses en barricas de roble. Durante este período, el vermut evoluciona lentamente, permitiendo que los diferentes aromas y sabores se integren de forma armónica. El contacto con la madera aporta una mayor complejidad, suavidad y estructura, con sutiles notas tostadas y especiadas que enriquecen el conjunto sin perder su frescura original.
El resultado es un vermú seco, equilibrado y elegante, con una personalidad mediterránea muy marcada. Una propuesta pensada para los amantes de los vermuts más gastronómicos, capaz de transmitir toda la esencia del saber hacer del Celler Yzaguirre. - Bodegas Yzaguirre S.L
- Cataluña, España
- 18º
- 100 cl. (1 L.)
NOTA DE CATA
De color amarillo pálido brillante con delicados destellos dorados, que reflejan su calidad y su paso por barrica.
En nariz es fresco y aromático, con una expresión muy limpia de hierbas mediterráneas, notas vegetales y recuerdos balsámicos. Progresivamente aparecen matices especiados de ajenjo, canela y otros botánicos que aportan profundidad. La crianza en roble aporta sutiles notas de madera noble, ligeramente tostadas, que complementan el perfil aromático con elegancia.
En boca es seco, fino y muy equilibrado. La entrada es fresca, con una acidez viva que aporta tensión y ligereza, mientras que las notas herbales se despliegan progresivamente con un agradable punto amargo característico de los vermuts de calidad. Los matices especiados y el sutil toque de madera aportan una textura más compleja y una sensación más madura.
El final es largo, limpio y persistente, con un retrogusto ligeramente amargo, herbáceo y especiado que deja una sensación elegante y muy agradable en el paladar.
MARIDAJE
Disfruta del Vermut Yzaguirre Dry Reserva con aceitunas, frutos secos, anchoas, conservas de pescado, marisco, berberechos y tapas delicadas. Su estructura seca también acompaña muy bien quesos suaves y semicurados, embutidos ligeros, pescados ahumados y platos frescos de cocina mediterránea. Por su elegancia y equilibrio, es también una excelente base para cócteles clásicos como el Dry Martini, donde aporta complejidad, aromas herbales y personalidad propia. Un vermut reserva que combina tradición, sofisticación y una interpretación moderna del vermut catalán.
