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Los vinos blancos de Andalucía son vinos blancos producidos en la comunidad autónoma de Andalucía, en el sur de España. Aunque Andalucía es más conocida por sus vinos tintos y su famoso jerez, también produce vinos blancos de gran calidad.
En Andalucía se cultivan diversas variedades de uva blanca, siendo la Palomino la más emblemática y ampliamente utilizada en la producción de jerez. También se cultivan otras variedades como Pedro Ximénez, Moscatel y Chardonnay, que se utilizan para elaborar vinos blancos secos y dulces.
La región vinícola más destacada de Andalucía es la denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry, que es famosa por su producción de jerez, incluyendo los tipos de jerez conocidos como Fino y Manzanilla. Estos vinos son secos y tienen un carácter único debido a su crianza bajo velo de flor.
Además de los jereces secos, Andalucía también produce vinos blancos dulces y semidulces, como el Pedro Ximénez y el Moscatel. Estos vinos son conocidos por sus sabores intensos y notas de frutos secos, caramelo y pasas.
Los vinos blancos de Andalucía, especialmente los jereces secos, son ideales para acompañar aperitivos, mariscos, pescados y platos de cocina española, como el gazpacho andaluz.
La región de Jerez es una de las más antiguas y veneradas en la producción de vinos en España. La técnica de crianza bajo velo de flor, que se utiliza en la elaboración de los jereces secos, es única y distintiva de esta región.
En resumen, los vinos blancos de Andalucía, particularmente los jereces, son una parte importante de la tradición vinícola de esta región del sur de España. Ofrecen una variedad de estilos, desde secos y elegantes hasta dulces y concentrados, y son apreciados tanto en España como en todo el mundo.
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