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Vinos Blancos A.O.C. Chablis
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En Francia encontramos famosas regiones vitivinícolas como Borgoña, Saint-Briez o la Côte de Champagne, pero aquí es donde AOC Chablis tiene una larga tradición vitivinícola. Se dice que los monjes de la región de Chablis introdujeron la variedad de uva Chardonnay, convirtiéndola en la región productora de vino más grande de Francia. Las innovaciones para evitar la pérdida de alimentos han sido importantes a lo largo de los años, ya que estas regiones son vulnerables al granizo y las heladas.
¿Cómo son los vinos blancos Chablis?
Los vinos blancos de Chablis son conocidos por su elegancia, acidez brillante y mineralidad. Son producidos exclusivamente a partir de la uva blanca Chardonnay, y su sabor y aroma están influenciados por el clima frío y la tierra calcárea de la región de Chablis en Borgoña, Francia.
Los vinos blancos A.O.C. Chablis tienen un color amarillo pálido con un verde brillante. Se elaboran con la variedad Chardonnay y tienen un aroma mineral con sabores suaves y afrutados. El vino blanco de Chablis acostumbra a madurar en cisternas de hormigón o depósitos de acero, aunque al cabo de un tiempo se trasladan en barricas para ser sometidas a la fermentación malo-láctica.
¿Qué tipologías de vinos blancos Chablis podemos encontrar?
Los vinos blancos de Chablis se clasifican en diferentes niveles de calidad según su ubicación en la región y su proceso de producción. Los vinos Chablis más simples y frescos, que se producen en la periferia de la región, suelen tener notas cítricas y florales con una acidez alta y un final limpio y refrescante.
Los vinos blancos de Chablis se clasifican en diferentes niveles de calidad según su ubicación en la región y su proceso de producción. Los vinos Chablis más simples y frescos, que se producen en la periferia de la región, suelen tener notas cítricas y florales con una acidez alta y un final limpio y refrescante.
Los vinos Chablis Premier Cru, producidos en viñedos seleccionados, tienen más cuerpo y complejidad, con notas de frutas maduras, como manzanas y melocotones, y notas terrosas y minerales más pronunciadas.
Los vinos Chablis Grand Cru, que se producen en los viñedos más prestigiosos de la región, tienen una profundidad y complejidad aún mayor, con notas de frutas tropicales, como la piña y la mango, y una mineralidad muy marcada.
En general, los vinos blancos de Chablis son reconocidos por su pureza y sabor distintivo, que se derivan de las características únicas de la región y su tradición vinícola.
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