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Fedellos do Couto As Xaras es un vino tinto ecológico con denominación D.O. Ribeira Sacra, elaborado por la bodega Fedellos do Couto utilizando la variedad de uva Mencía.
Este vino se produce en viñedos situados en laderas empinadas de la Ribeira Sacra, un entorno único que proporciona condiciones ideales para la viticultura ecológica. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente los racimos para asegurar la calidad de la uva. Tras la cosecha, las uvas se despalillan y fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas frescos y la pureza de la fruta.
Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses, lo que le añade complejidad y profundidad. La bodega utiliza prácticas ecológicas tanto en el viñedo como en la bodega, evitando el uso de productos químicos sintéticos y fomentando la biodiversidad. El proceso de crianza se completa con un afinado en botella, permitiendo que el vino desarrolle su carácter antes de su lanzamiento. - Bodega Fedellos do Couto
- D.O. Ribeira Sacra
- Galicia, España
- 100% Mencía
- Ecológico
- Crianza
- 13º
- 16 - 18º
- 75 cl. (0.75 L.)
- Contiene Sulfitos
NOTA DE CATA
De color rojo rubí profundo con matices violáceos.
En nariz, ofrece una compleja combinación de frutas negras maduras, como mora y ciruela, acompañada de notas especiadas de pimienta negra, hierbas secas y un toque sutil de mineralidad que refleja el terruño.
En boca, se muestra elegante y bien estructurado, con taninos suaves y redondeados que proporcionan una textura sedosa.
Los sabores frutales se entrelazan con matices de cacao, tabaco y ligeros toques de vainilla, dando lugar a un final largo y persistente.
MARIDAJE
Disfruta del Fedellos do Couto As Xaras con platos de carnes a la parrilla, guisos o quesos curados.
