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El Herradura Añejo es una de las expresiones más emblemáticas de Casa Herradura, una histórica destilería mexicana reconocida por su compromiso con la elaboración artesanal y la excepcional calidad de sus tequilas. Producido en Amatitán, Jalisco, este añejo destaca por su gran profundidad aromática, su textura aterciopelada y una crianza prolongada que le aporta una personalidad elegante y sofisticada.
Su elaboración comienza con la selección manual de agaves azules Weber cultivadas en la región, cosechadas en su punto óptimo de maduración para garantizar la máxima concentración de azúcares naturales. Las piñas de agave se cuecen lentamente en hornos tradicionales de mampostería, un proceso artesanal que desarrolla notas dulces, vegetales y tostadas muy características. Una vez cocida, el agave es triturado y fermentado de manera natural, permitiendo que los sabores evolucionen lentamente y ganen complejidad. Posteriormente, el líquido es sometido a una doble destilación en alambiques de cobre, consiguiendo un tequila puro, refinado y con gran expresividad aromática.
Lo que realmente diferencia al Herradura Añejo es su larga crianza: el tequila envejece durante 25 meses en barricas de roble blanco americano, muy por encima del mínimo legal requerido para un añejo. Este largo reposo permite una integración perfecta entre el carácter del agave y las notas aportadas por la madera, generando un perfil complejo, cálido y extraordinariamente suave.
El Herradura Añejo es un tequila pensado para degustaciones lentas y contemplativas. Su combinación de intensidad, suavidad y complejidad le convierte en una referencia dentro de los añejos tradicionales mexicanos, ideal tanto para conocedores como para aquellos que buscan una experiencia premium. - Casa Herradura
- México
- Añejo
- 40º
- 70 cl. (0.7 L.)
- Con estuche
NOTA DE CATA
De color ámbar intenso y brillante, con reflejos dorados y cobre que reflejan su larga maduración.
En nariz es rico, elegante y profundamente aromático, con notas de vainilla, caramelo y frutos secos, complementadas por matices de roble tostado, especias dulces y miel sutil. También se perciben delicados recuerdos de tabaco y cuero que aportan sofisticación.
En boca destaca por su textura aterciopelada y envolvente, con una entrada suave pero llena de carácter. Los sabores de agave madura, caramelo, nuez y canela se combinan con notas de madera noble y una dulzura sutil muy bien integrada. El paso por boca es complejo y equilibrado, con una gran profundidad de matices y una elegante calidez que evoluciona lentamente.
El final es largo, cálido y persistente, con un refinado equilibrio entre las notas de roble y la esencia del agave, dejando un recuerdo especiado y sedoso muy agradable.
MARIDAJE
Disfruta de la Herradura Añejo solo, en copa de degustación ya temperatura ambiente, para apreciar plenamente su perfil aromático y su evolución en boca. También armoniza excelentemente con chocolate negro, postre con caramelo o frutos secos, puros suaves, carnes asadas y quesos curados, aportando una experiencia gastronómica rica y elegante.
