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La variedad Cariñena Blanca es una uva blanca potencialmente ubicada en todo el Mediterráneo, aunque durante los últimos años también se encuentra en todo el mundo. La variedad se originó en Aragón, más tarde fue llevada hacia Francia donde más adelante aumentarían su cultivo para mejorar la calidad de los vinos tintos cariñena. Esta uva es una variedad de brotación tardía, su vendimia es de las últimas en tener lugar y a veces su maduración no se completa del todo. Los climas mediterráneos y cálidos, como el Valle Central o California son perfectos para cultivar esta variedad. Tiene tendencia a producir pequeños brotes con racimos situados cerca de la cepa. Es muy sensible a los insectos y hongos que atacan a los viñedos.