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Los vinos tintos A.O.C. Beaujolais se refieren a los vinos producidos en la región vinícola de Beaujolais, situada en el departamento de Ródano, en el este de Francia. Al igual que los vinos tintos A.O.C. Bandol, los vinos tintos A.O.C. Beaujolais también están regulados por el sistema de denominación de origen francés, A.O.C., que garantiza la calidad y la autenticidad de los productos agrícolas, incluyendo el vino. Los vinos tintos A.O.C. Beaujolais se dividen en diferentes categorías según su calidad y estilo. El Beaujolais Nouveau es uno de los más reconocidos, un vino joven y ligero lanzado al mercado poco después de la cosecha. Otros vinos incluyen el Beaujolais Villages, que proviene de viñedos seleccionados en la región, y los Crus de Beaujolais, que son vinos de mayor calidad y expresión, provenientes de diez áreas específicas dentro de Beaujolais.
En la Appellation d'Origine Contrôlée Beaujolais, la variedad de uva tinta predominante es la Gamay. La Gamay es conocida por producir vinos tintos ligeros, afrutados y frescos. Los vinos de Beaujolais elaborados con Gamay suelen exhibir notas de frutas rojas vibrantes, como cerezas y frambuesas, junto con sutiles toques florales. La región de Beaujolais también se distingue por su estilo de vinificación específico, conocido como maceración carbonica, que realza los aromas frutales y suaviza los taninos. Además del Gamay, también se cultivan pequeñas cantidades de otras variedades de uva tinta en la A.O.C. Beaujolais, como la Pinot Noir y la Côt (Malbec), aunque estas son menos comunes.
Los vinos tintos A.O.C. Beaujolais son versátiles y se pueden disfrutar con una amplia variedad de platos. Gracias a su carácter ligero, afrutado y suavidad en los taninos, son excelentes para acompañar comidas informales y platos más ligeros. Pueden maridar muy bien con charcutería, como embutidos y patés, así como con quesos suaves y cremosos, como el Brie o el Camembert. También son una elección acertada para platos de aves de corral, como pollo asado o pato, así como para platos de carne blanca como el cerdo. Además, su frescura y vivacidad los hacen ideales para platos de verduras, desde ensaladas hasta verduras a la parrilla. En resumen, los vinos tintos A.O.C. Beaujolais son perfectos para acompañar una amplia gama de platos, desde comidas informales hasta platos ligeros y sabrosos, realzando los sabores sin abrumarlos.