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Dominio de Tares Cepas Viejas es un vino tinto con denominación D.O. Bierzo, producido por la bodega Dominio de Tares.
Este vino se elabora con la variedad de uva Mencía, emblemática de la región del Bierzo. La selección de uvas para este vino proviene de cepas viejas, algunas de las cuales tienen más de 70 años, lo que aporta una profundidad y complejidad únicas al vino. La vendimia se realiza de forma manual, asegurando que solo las uvas en perfecto estado sean utilizadas. Una vez en bodega, las uvas son despalilladas y fermentadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar sus aromas frutales y frescura.
Posteriormente, el vino se somete a una crianza en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 14 meses, lo que le confiere estructura y complejidad adicional. Esta crianza le permite integrar los taninos de manera óptima y desarrollar una gama de aromas y sabores sofisticados. - Bodega Dominio de Tares
- D.O. Bierzo
- Castilla y León, España
- 100% Mencía
- Agricultura Convencional
- Crianza
- 13.5º
- 14 - 16º
- 75 cl. (0.75 L.)
- Contiene Sulfitos
NOTA DE CATA
De color rojo rubí profundo.
En nariz, ofrece un bouquet complejo de frutas negras maduras, como moras y ciruelas, complementado con elegantes notas de especias, vainilla y un toque sutil de tabaco, resultado de su crianza en barrica.
En boca, es un vino de cuerpo medio a robusto, con taninos bien estructurados y una acidez equilibrada que aporta frescura. Los sabores de fruta negra se entrelazan con notas de chocolate oscuro, café y un toque terroso.
El final es largo y persistente, con un delicado retrogusto de roble que deja una impresión duradera.
MARIDAJE
Disfruta del Dominio de Tares Cepas Viejas con carnes rojas, guisos y quesos curados.
