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El Garrigal Viñas Viejas es un vino tinto excepcional elaborado por Perelada, una de las bodegas más emblemáticas de la D.O. Empordà, en el norte de Cataluña.
Este vino se elabora a partir de Cariñena de viñas muy viejas, situadas en suelos pobres de carácter granítico y pizarra, que favorecen rendimientos muy bajos y una concentración natural extraordinaria. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando solo los mejores grandes. Un golpe a la bodega, la uva se desrapa y fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando remontados suaves para extraer color, aromas y taninos de manera equilibrada.
Una vez finalizada la fermentación malolàctica, el vino se traslada a barrriques de roble francés, donde realiza una crianza que puede oscilar entre 12 y 16 meses, según la añada. Esta crianza aporta profundidad, complejidad y una estructura noble que complementa el carácter potente y fresco de la Cariñena.
El resultado es un vino de identidad ampurdanesa, con bastante, elegancia y una marcada expresión mineral. - Perelada
- D.O. Empordà
- Cataluña, España
- 100% Cariñena
- Agricultura Convencional
- Crianza
- 13.5º
- 16 - 18º
- 75 cl. (0.75 L.)
- Contiene Sulfitos
NOTA DE CATA
De color rubí oscuro y profundo.
En la nariz se muestra intenso y complejo, con aromas de fruta negra madura, como ciruela y mora, acompañadas de notas balsámicas, minerales y especies finas.
En boca es potente, estructurado y equilibrado, con taninos marcados pero elegantes, y una acidez viva que aporta frescura.
El final es largo, persistente y mineral, dejando recuerdos de fruta madura, cacao, regaliz y hierbas mediterráneas, que reflejan la profundidad y la autenticidad de la Cariñena de viñas viejas de l'Empordà.
MARIDAJE
Disfruta del Garrigal Viñas Viejas a 16–18°C, ideal con carnes a la brasa, guisados de caza o quesos madurados.
