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El vino tinto Álbum, es un vino ecológico sin crianza, elaborado por la prestigiosa bodega lavinyeta, ubicada en el Empordà, Cataluña.
Su elaboración comienza con la vendimia a mano en pequeños cubos, pisado con los pies sin despalillado en el campo. La fermentación alcohólica del mosto, se realiza de forma espontánea sin control en el viñedo, en recipientes cerámicos de 400L hechos a mano por el ceramista local Josep Matés y que son réplicas en pequeño de antiguas dolías romanas de más de 2.000 años encontradas en las ruinas locales de Empúries.
Durante la fermentación, se realiza una maceración con los hollejos y el 100 % de la rapa, permitiendo una extracción óptima de compuestos aromáticos y estructurales. Tras la fermentación, el prensado se lleva a cabo con una prensa vertical manual tradicional, respetando la integridad del mosto.
La clarificación se produce de forma estática, mientras que la estabilización ocurre de manera natural mediante el frío, sin necesidad de filtrado.
Finalmente, el vino es embotellado con una mínima adición de sulfitos, asegurando su correcta conservación mientras se mantiene su pureza y expresión natural. - lavinyeta
- D.O. Empordà
- Cataluña, España
- 100% Cariñena
- Ecológico
- Joven
- 14.5º
- 14 - 16º
- 75 cl. (0.75 L.)
- Contiene Sulfitos
NOTA DE CATA
De color granate de intensidad media-alta, brillante y atractivo.
En nariz destaca por su expresividad, con un predominio de frutas negras maduras como arándanos, grosella negra y ciruela negra, acompañadas de elegantes notas especiadas y balsámicas, donde el regaliz y el eucalipto aportan profundidad y frescura.
En boca ofrece una explosión de fruta confitada, equilibrada por una acidez vibrante que aporta frescura y vivacidad.
Su tanicidad es envolvente y bien integrada, proporcionando una textura sedosa y un final largo y persistente, que deja una grata sensación en el paladar.
MARIDAJE
Disfruta del vino tinto Àlbum con arroces de carne, platos gelatinosos, setas, carnes rojas y embutidos.
