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Perles Ratafia dels Raiers
Ratafia
Perlas de Ratafia
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Las Perlas de Ratafia dels Raiers son una reinterpretación moderna y creativa del tradicional licor catalán ratafía, que combina la tradición con técnicas de alta cocina para ofrecer una experiencia gastronómica única.
Estas pequeñas esferas encapsulan toda la riqueza aromática de la ratafía artesanal dentro de una película termo-resistente hecha con algas pardas, creando una textura delicada y sorprendente que estalla en la boca, liberando el sabor intenso y aromático del licor.
Su proceso de elaboración es innovador y meticuloso: la ratafía se transforma en pequeñas perlas que preservan sus notas herbales y afrutadas, permitiendo presentar el licor de forma diferente, visualmente atractiva y versátil para la cocina moderna.
Antes de utilizarlas, se recomienda extraerlas del bote con una cuchara con agujeros o con un tenedor pequeño, para que queden escurridas y listas para incorporar al plato, garantizando que la película exterior se mantenga intacta hasta el momento del consumo. - Distribucions Portet SA
- Cataluña, España
- 29º
- 100 gr.
NOTA DE CATA
Las perlas de ratafía sorprenden por su textura delicada y gelatinosa.
Al estallar en la boca, liberan el aroma característico de la ratafía, con notas de nueces verdes, hierbas aromáticas y especias que combinan dulzura y ligera amargura, con un final persistente y agradable.
La fusión entre el sabor intenso del licor y la sutileza de la película de algas aporta un toque fresco e innovador que enriquece cualquier experiencia culinaria.
MARIDAJE
Disfruta de las Perlas de ratafía dels Raiers con postres y platos cocinados, tanto fríos como calientes, aportan un toque sorprendente. Su textura y aroma hacen que cada plato se convierta en una experiencia multisensorial, aportando intensidad y un toque artesanal catalán que combina perfectamente con ingredientes dulces y salados. Este producto es perfecto para chefs y amantes de la gastronomía que desean experimentar con la ratafía, convirtiendo un licor tradicional en un elemento decorativo y sabroso capaz de transformar platos convencionales en propuestas innovadoras.
