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La Ratafia dels Raiers es un licor artesanal que se inspira en la tradición de la Cataluña rural y rinde homenaje a los almadieros, los antiguos transportadores de madera que navegaban por los ríos pirenaicos. Esta ratafía destaca por su cuidadosa elaboración y por el respeto a los procesos tradicionales, ofreciendo un producto con carácter, profundidad y una fuerte conexión con el territorio.
Su elaboración comienza con una maceración durante al menos dos meses de una combinación de ingredientes naturales: agua, alcohol, nueces tiernas, hierbas aromáticas y especias seleccionadas. Este proceso permite extraer todos los matices aromáticos y gustativos de sus componentes, generando una base rica y compleja. Una vez finalizada la maceración, se decanta el líquido obtenido y se añaden azúcar, alcohol y agua, ajustando el equilibrio final del licor. Posteriormente, la ratafía se envejece en barricas de madera durante un mínimo de tres meses, una etapa clave que aporta suavidad, integración de los sabores y una mayor complejidad organoléptica.
La Ratafia dels Raiers es un licor con identidad propia que combina tradición, artesanía y envejecimiento en madera para ofrecer una experiencia rica, equilibrada y profundamente arraigada a la cultura catalana. - Distribucions Portet SA
- Cataluña, España
- 28º
- 70 cl. (0.7 L.)
NOTA DE CATA
De color caramelo intenso y brillante, con tonalidades cálidas que reflejan su crianza.
En nariz, ofrece un aroma dulce y envolvente, con protagonismo de las nueces tiernas combinadas con notas de hierbas aromáticas y especias, que aportan profundidad y carácter.
En boca es dulce, intensa y equilibrada, con una textura agradable y un paso sedoso. Los matices de frutos secos, especias y madera se integran armoniosamente, ofreciendo un perfil completo y satisfactorio.
Su final es largo y persistente, con recuerdos cálidos y ligeramente especiados que perduran en el paladar.
MARIDAJE
Disfruta de la Ratafía dels Raiers fría o con hielo después de las comidas, como digestivo tradicional. También es un excelente complemento a la cocina, ya sea en la elaboración de salsas y asados, donde aporta profundidad y un toque dulce aromático, o en postre con fruta y pastelería, como tortas, pasteles o elaboraciones con frutos secos y chocolate.
