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El Mescal Benevá con gusano es una bebida espirituosa tradicional de Oaxaca, México, elaborada con agave espadina cultivada siguiendo métodos artesanales que han pasado de generación en generación.
Su producción comienza con la cosecha cuidadosa de los agaves maduros, conocidos como piñas, que se seleccionan para garantizar la calidad y concentración de azúcares naturales. Estas piñas se cuecen lentamente en hornos de tierra, un proceso que dura varios días y que transforma los almidones en azúcares fermentables, aportando al producto final los matices ahumados y terrosos característicos del mezcal. Una vez cocidas, las piñas se trituran y fermentan en tinas de madera abiertas, aprovechando las levaduras naturales para iniciar la fermentación lenta, que desarrolla la complejidad aromática y el sabor único de cada lote. Después, el mosto fermentado se destila en alambiques de cobre, un proceso que concentra los sabores y permite obtener un destilado limpio, intenso y equilibrado. Como toque distintivo, algunas botellas incluyen un gusano tradicional, símbolo de la cultura mezcalera y garantía de autenticidad.
El resultado es un mezcal artesanal, aromático y complejo, con un equilibrio perfecto entre notas ahumadas, terrosas y ligeramente dulces. Cada botella se embotella y etiqueta a mano, preservando la artesanía y la historia de una bebida que representa el alma de Oaxaca. - Mezcal Benevá S.L.
- México
- 38º
- 70 cl. (0.7 L.)
NOTA DE CATA
En nariz, se desprenden aromas intensos de agave cocida, junto con toques de humo y notas florales sutiles.
En boca, se experimenta una entrada suave y sedosa, seguida de sabores de caramelo quemado, pimienta y especias, que se mezclan con una sensación cálida y persistente en el paladar.
El final es largo y ahumado, dejando una sensación satisfactoria y memorable.
MARIDAJE
Disfruta del mezcal Benevá con gusano en un vaso de mezcal adecuado, para apreciar su aroma.
