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Mezcal Convite Espadín Madrecuishe
Agave Espadín y Agave Madrecuishe
Mezcal
Mezcal
62,50 €
con IVA botella de 70 cl.
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localización
Disponibilidad en 2 o 3 días
MÁS INFORMACIÓN
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El mezcal Convite Espadín Madrecuishe es una expresión artesanal de alta gama elaborada en Oaxaca, México, que destaca por el uso del agave Madrecuishe, una variedad silvestre y singular que crece lentamente en las zonas montañosas de la Sierra Madre, aportando un carácter profundo e inconfundible al destilado. Este agave, de crecimiento largo y rendimiento limitado, requiere una especial atención tanto en el cultivo como en la recolección, lo que la convierte en una de las variedades más apreciadas dentro del mundo del mezcal.
El proceso de elaboración comienza con la recolección manual de las piñas maduras, que se cuecen lentamente en hornos de tierra bajo tierra durante varios días. Esta cocción tradicional permite caramelizar los azúcares naturales del agave y desarrollar las características notas ahumadas. Una vez cocidas, las piñas se muelen de forma tradicional y se dejan fermentar de forma natural con levaduras autóctonas, respetando los tiempos propios de cada lote. La destilación se realiza en alambiques de cobre, mediante un proceso lento y cuidado que preserva toda la riqueza aromática del agave Madrecuishe.
El resultado es un mezcal elegante y complejo, con notas ahumadas finas, matices terrosos, herbáceos y minerales, y un final largo que refleja con fidelidad el terruño de origen y la tradición mezcalera oaxaqueña.
La casa Convite, fundada en 2012, está situada en las montañas zapotecas de San Baltazar Guelavila, Oaxaca, y se dedica exclusivamente a la producción de mezcal artesanal y ancestral. Todos sus productos cuentan con importantes reconocimientos y garantías de calidad, incluyendo la certificación del Consejo Regulador del Mescal, certificado Kosher, certificado de Proceso Natural y certificado Gluten Free, que avalan su compromiso con la pureza del producto, la tradición y el respeto tanto por el consumidor como por el medio ambiente. - Convite
- México
- Kosher
- 42º
- 70 cl. (0.7 L.)
NOTA DE CATA
En nariz, seduce los sentidos con sus aromas intensos y terrosos, con notas a tierra mojada, hierbas frescas y pimienta blanca.
En boca, se experimenta una entrada suave y sedosa, seguida de sabores ahumados y herbáceos que evocan la vegetación de la Sierra Madre. Destacan también notas de frutas tropicales maduras, como piña y mango, junto con un sutil toque de chocolate amargo.
El final es largo y especiado, con un regusto persistente que deja una sensación cálida y reconfortante en el paladar.
MARIDAJE
Disfruta del mezcal Convite Espadín Madrecuishe en un vaso de mezcal adecuado, a pequeños sorbos, para apreciar plenamente su perfil distintivo, profundo y sofisticado.
