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El Sake Bijito Junmai, elaborado por la prestigiosa casa Kizakura en Japón, es un sake de alta calidad producido exclusivamente a partir de arroz, agua, levadura y koji (un hongo utilizado para fermentar).
Este Junmai (que significa "puro" en japonés) se elabora utilizando arroz pulido, lo que implica que al menos el 30% de la capa externa del grano se elimina, garantizando un sake más refinado y equilibrado. La fermentación ocurre lentamente y a baja temperatura, un proceso que permite extraer delicados sabores y aromas del arroz, mientras se preserva la pureza del producto final.
Kizakura, con una larga tradición en la fabricación de sake, utiliza agua pura de manantial de Kioto, lo que le aporta una suavidad distintiva al sake Bijito Junmai. Este licor encarna la esencia de la cultura japonesa y refleja el equilibrio entre artesanía, técnica y respeto por los ingredientes. - kizakura
- Japón
- 14.5º
- 72 cl. (0.72 L.)
NOTA DE CATA
En nariz, ofrece aromas frescos a arroz recién cocido, flores blancas y un sutil toque afrutado, con notas de melón y manzana verde.
En boca, es cremoso y redondo, con una ligera dulzura que se combina perfectamente con la acidez suave y el umami del arroz.
Su textura sedosa se complementa con un final limpio y refrescante, que invita a seguir degustándolo.
MARIDAJE
Disfruta del Sake Bijito Junmai frío o ligeramente caliente, solo o acompañando sushi, mariscos o platos ligeros.
