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El Le Bloc Foie Gras de Oca Castaing es una delicadeza que refleja la rica tradición gastronómica de Francia.
Su elaboración comienza con la cuidadosa selección de hígados de oca de alta calidad, procedentes de las granjas del suroeste de Francia, donde las ocas son alimentadas de manera natural. Después de la recolección, cada hígado es sometido a un proceso riguroso de limpieza, en el que se eliminan venas y cualquier impureza, garantizando un producto puro y sublime.
A continuación, los hígados se combinan con una mezcla de sal, especias y, a veces, un toque de licor como cognac, lo que intensifica su sabor. A diferencia del foie gras tradicional, el Le Bloc se presenta en forma de bloc compacto, que se logra mediante un proceso de cocción suave al baño maría. Esta técnica permite que los sabores se integren de manera uniforme y que la textura sea perfectamente homogénea. Una vez cocido, se enfría y se envasa, conservando su frescura y autenticidad.
El resultado es un bloc de foie gras que ofrece una experiencia gastronómica única, ideal para ocasiones especiales. - Castaing
- Francia
- 130 gr.
NOTA DE CATA
En nariz, ofrece un bouquet intenso de notas de avellana y sutiles toques terrosos, que invitan a la degustación.
En boca, se revela un sabor rico y untuoso, equilibrado por una delicada salinidad y matices de dulzura, provenientes de los ingredientes utilizados en su preparación.
El final es largo y elegante, con un retrogusto que recuerda a las nueces y un ligero toque de especias, haciendo de este foie gras una opción exquisita y sofisticada para los paladares más exigentes.
MARIDAJE
Disfruta del Le Bloc Foie Gras de Oca Castaing sobre tostadas de pan crujiente, acompañado de un chutney de frutas o mermelada, y acompáñalo con un vino dulce para realzar sus matices.
