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D.O. Costers del Segre
Castell d'Encús
Taïka 2012
Espumosos
Ancestral
42,50 €
con IVA botella de 75 cl.
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El vino blanco espumoso ancestral de Castell d'Encús Taïka, emerge en la D.O. Costers del Segre, creada por el prestigioso enólogo Raúl Bobet, reconocido también por su trabajo en el Priorat con Ferrer Bobet. Este espumoso tiene la distinción de ser producido a 1.000 metros en el Pirineo de Lérida, convirtiéndolo en el espumoso elaborado a mayor altitud en España y posiblemente en toda Europa.
Elaborado principalmente con las variedades Sauvignon Blanco y Sémillon, acompañadas por una pequeña proporción de Riesling, Taïka destaca por su proceso de elaboración peculiar. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kg, y la primera fermentación del vino base se lleva a cabo a baja temperatura en depósitos de 25 hl. Utilizando un vino base que no ha terminado completamente su fermentación y, por lo tanto, conserva cierto azúcar residual, se logra la segunda fermentación en botella, sin necesidad de añadir azúcares externos.
Este espumoso realiza un envejecimiento en botella de 27 meses, fusionando las variedades Sauvignon Blanc y Semillón en una armonía única. Con una producción limitada a 600 botellas, Taïka se presenta como un espumoso fino y complejo, resultado de 60 meses de crianza. - Castell d'Encús
- D.O. Costers del Segre
- Cataluña, España
- Sauvignon Blanc y Sémillon
- Ancestral
- 12º
- 7 - 8º
- 75 cl. (0.75 L.)
- Contiene Sulfitos
- Con estuche
NOTA DE CATA
De color oliva verde.
En nariz contiene toques minerales, lácticos de crianza en botella y fruta de hueso como el melocotón.
En boca con buena acidez y con el gusto largo.
MARIDAJE
