Packs
Ofertas
Recoger en tienda
localización
MÁS INFORMACIÓN
-
Los Lomos de Bonito Espinaler proceden de ejemplares seleccionados de bonito del norte, capturados mediante pesca sostenible en el Cantábrico durante la costera de verano, cuando el pescado alcanza su mejor calidad.
Una vez descargados en lonja, los bonitos se procesan en fresco, siguiendo métodos tradicionales que priorizan la limpieza, la precisión en el corte y el respeto por el producto. Los lomos se extraen a mano, pieza a pieza, descartando espinas y piel para obtener una carne blanca, firme y jugosa. Posteriormente, se cuecen suavemente en agua y sal para fijar su textura, y se envasan en aceite de oliva de alta calidad, que ayuda a conservar su sabor y mejorar su melosidad con el paso del tiempo.
Todo el proceso se realiza artesanalmente, sin aditivos ni conservantes, para preservar el carácter natural del producto. - Espinaler SL
- Cataluña, España
- 220 gr.
NOTA DE CATA
Los Lomos de Bonito Espinaler presentan una textura compacta pero jugosa, con un corte limpio y homogéneo.
En nariz ofrecen notas sutiles a mar y aceite de oliva fresco.
En boca, destacan por su sabor suave, ligeramente dulce y salino, con un fondo untuoso aportado por el aceite.
La carne es delicada, pero consistente, y el retrogusto es largo y elegante, con ecos marinos y un punto almendrado.
MARIDAJE
Disfruta de los Lomos de Bonito Espinaler en ensaladas templadas, con pimientos asados o sobre pan tostado con tomate. También ideales como tapa con un toque de sal en escamas y aceite virgen extra.
