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Las Navajas Espinaler al Natural son el resultado de un meticuloso proceso de selección y elaboración que respeta la calidad y sabor original del marisco.
Procedentes de las aguas limpias y frías de las rías gallegas, las navajas se recolectan a mano mediante buceo, una técnica sostenible que evita la acumulación de arena y protege el ecosistema marino.
Tras la recolección, las piezas pasan por un cuidadoso proceso de depuración en agua de mar durante varias horas, con el fin de eliminar cualquier resto de arena y asegurar la máxima pureza del producto. Posteriormente, se cuecen brevemente en agua y sal, para preservar su textura natural sin alterar su sabor. Finalmente, se seleccionan las piezas más rectas y carnosas, que se colocan manualmente en la lata y se conservan en su propio jugo natural, sin aditivos ni conservantes.
El resultado es una conserva delicada, de altísima calidad, que transmite fielmente el sabor puro del mar. - Espinaler SL
- Cataluña, España
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NOTA DE CATA
Las Navajas Espinaler al Natural destacan por su carne firme, blanca y ligeramente translúcida.
En nariz, se perciben aromas frescos y salinos, con recuerdos a yodo y mar abierto.
En boca, ofrecen una textura suave pero consistente, con un sabor delicado, limpio y marino, sin notas metálicas ni amargas.
El final es persistente y elegante, con matices minerales que evocan la frescura de las rías gallegas.
MARIDAJE
Disfruta de las Navajas Espinaler al Natural como aperitivo gourmet con un chorrito de limón, o acompañadas de un vino blanco seco o vermut.
